Pezzi di pollo brasati in una ricca salsa di funghi, pomodoro e vino bianco, un classico rustico da bistrot francese che prende il nome dalla cucina dei cacciatori.
Il poulet chasseur, "pollo alla cacciatora", è un classico della cucina francese casalinga e da bistrot, il cui nome si riferisce agli ingredienti rustici e foraggiabili - funghi, scalogno, pomodoro e vino - che un cacciatore potrebbe raccogliere per condire la selvaggina appena pescata. I pezzi di pollo vengono prima rosolati per un sapore di base profondo, poi brasati delicatamente in una salsa a base di funghi saltati, scalogno e aglio, sfumati con vino bianco prima del pomodoro e un tocco di dragoncello completano il tutto. La salsa si riduce man mano che il pollo cuoce, addensandosi naturalmente attorno ai pezzi finché non aderisce alla carne, completata con una piccola noce di burro all'estremità per una lucentezza lucida e un sapore più rotondo.
Serve 4
Scaldare l'olio d'oliva in una padella ampia e rosolare le cosce di pollo su entrambi i lati, per circa 10 minuti in totale; rimuovere e mettere da parte.
Aggiungere il burro nella padella e cuocere i funghi fino a doratura, circa 8 minuti, quindi aggiungere lo scalogno e l'aglio, cuocendo altri 2 minuti.
Versare il vino bianco, raschiando eventuali pezzetti dorati e cuocere a fuoco lento per 3 minuti.
Aggiungere i pomodori tritati, il brodo di pollo, il dragoncello, sale e pepe, mescolando per unire.
Riporta il pollo nella padella, copri e fai sobbollire per 30-35 minuti fino a quando il pollo sarà cotto e tenero.
Mantieni la cottura a fuoco lento in modo che la salsa si riduca lentamente e si addensi anziché bollire in modo troppo aggressivo.
Scoprire e cuocere a fuoco lento altri 5 minuti se la salsa necessita di addensarsi ulteriormente, quindi guarnire con prezzemolo e servire.
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Ölçülü olarak kurutulmuş tarhun kullanın; أناسونا بينزر, كيندين, أيضًا مقدمة ستكسبك.
كوك كايناتماك يرين yavaşça pişirin؛ ولكن هذا هو ما يجب أن لا يكون آمنًا, ولكن لا داعي للقلق أو لا.
Şarabın yanına bir miktar konyak eklemek ekstra zenginlik verir.
Sadece Beyaz şarap içeren e domate içermeyen bir versione, clássico tavuklu fricassée'ye yakındır.
Va bene, non è un problema per i bambini, ma per tutti i gusti e per i diritti umani أكثر فائدة.
Conservare in frigorifero fino a 4 giorni in un contenitore ermetico; riscaldare dolcemente sul fuoco, aggiungendo un po' di brodo se la salsa si fosse addensata troppo.
Il poulet chasseur è documentato nei classici testi culinari francesi come una preparazione rustica associata ai cacciatori che cucinavano selvaggina appena pescata utilizzando funghi foraggiati e alimenti base della dispensa come vino e pomodoro, e rimane oggi un punto fermo dei menu dei bistrot francesi.
Evet, rebozuelos gibi yabani mantarlar, mumkünse daha hageleneksel, dünyevi bir takatıyor, ancak cremini mukemmel bir sekilde çalışıyor.
Ele fez isso com Kendine e Kendine por causa de seu nome. Grazie.
Fazla sıvının azalmasını et sosun dogal olarak koyulaşmasını sağlamak için pişirmenin son birkaç dakikasında tavanın kapağını açın.
Per porzione (380g) · 4 porzioni totali
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