Bofrot ghanese (palline di pasta fritta dolce)
Palline di pasta fritte morbide e morbide con un sapore leggermente dolce, simile a una ciambella, un'amata colazione ghanese e uno spuntino.
A proposito di questa ricetta
Il bofrot ghanese è un vero piatto tradizionale del Ghana, noto come polpette di pasta fritta dolce. Palline di pasta fritte morbide e morbide con un sapore leggermente dolce, simile a una ciambella, un'amata colazione e spuntino del Ghana.\n\nIl Bofrot, noto anche come puff-puff in Nigeria, è un dolcetto condiviso dell'Africa occidentale, la sua semplice pastella lievitata fritta in sfere dorate, storicamente venduto dai venditori ambulanti e una colazione fatta in casa comune nel fine settimana in tutto il Ghana.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga del Ghana, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Ingredienti
Serve 10
- 500 gfarina per tutti gli usi
- 100 gzucchero
- 10 glievito istantaneo
- 0.5 cucchiainosale marino fino
- 0.5 cucchiainonoce moscata macinata
- 350 mlacqua calda
- 1 Lolio neutro(per friggere)
- 3 cucchiaiozucchero a velo(facoltativo, per finire)
Istruzioni
- 1
Prepara la pastella
Sbattere insieme farina, zucchero, lievito, sale e noce moscata, quindi frullare gradualmente in acqua tiepida fino a formare una pastella densa, liscia e colabile.
- 2
Riposati e alzati
Coprire e lasciare lievitare la pastella in un luogo tiepido per 1 ora finché non raddoppia e diventa piena di bolle.
- 3
Scaldare l'olio
Scaldare l'olio a 175°C (350°F) in una pentola profonda.
- 4
Friggere
Usando la mano o un cucchiaio immerso nell'acqua, versare piccole porzioni arrotondate di pastella direttamente nell'olio caldo, friggendo in porzioni per 3-4 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando saranno ben dorate e cotte.
- 5
Scolare
Scolare su carta assorbente.
- 6
Servire
Servire caldo, spolverato con zucchero a velo se lo si desidera, idealmente lo stesso giorno per la migliore consistenza.
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Suggerimenti professionali
- →
Lascia che la pastella si alzi completamente finché non diventa piena di bolle e raddoppia: questo è ciò che conferisce al bofrot il suo caratteristico interno leggero e arioso.
- →
Friggere a una temperatura dell'olio costante e moderata; troppo caldo brucia l'esterno prima che il centro denso si cuocia.
- →
Dopo la rimozione della spruzzatura, è necessario rimuovere la spruzzatura prima di rimuovere la spruzzatura.
Variazioni
- •
Ce n'est pas la chute, la versione n'est pas encore disponible.
- •
Questo è qualcosa che puoi fare per non perdere nulla.
- •
يتم استخدام الجهاز بشكل عام للخدمات الأولى عليك ضمان الخدمة.
Stoccaggio
Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Storia e origine
Il bofrot, noto anche come puff-puff in Nigeria, è una delizia condivisa dell'Africa occidentale, la sua semplice pastella lievitata fritta in sfere dorate, storicamente venduta dai venditori ambulanti e una comune colazione fatta in casa nel fine settimana in tutto il Ghana.
Domande frequenti
Perché il centro del mio bofrot è ancora pastoso?
Probabilmente l'olio era troppo caldo e ha fatto dorare l'esterno prima che il centro fosse cotto — abbassa leggermente la temperatura e friggi un po' più a lungo, provandone prima uno.
¿Hamuru önceden yapabilir miyim?
Puoi farlo senza parar.
In cosa differisce dal puff-puff nigeriano?
Sono essenzialmente lo stesso piatto con nomi regionali diversi: una pallina di pasta lievitata semplice, dolce e fritta comune in tutta l'Africa occidentale.
Fatti nutrizionali
Per porzione (70g) · 10 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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Questa ricetta è presente nelle seguenti guide curate:
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