Una ciotola di cereali mediterranea con pollo marinato all'aglio e miele, farro, feta e una brillante salsa al limone.
Questa ciotola si ispira alle tradizioni greche del meze - carne marinata alla griglia, cereali e verdure fresche servite insieme a un condimento piccante - reinventata in un formato a ciotola singola che è diventato comune nella diaspora greca e nei menu dei ristoranti mediterranei. Le cosce di pollo vengono marinate brevemente in miele, aglio e limone, una combinazione che ricorre in tutta la cucina greca per la sua capacità di caramellare magnificamente su una griglia o una padella calda. Il farro sostituisce il più tradizionale bulgur o riso, conferendo alla ciotola un morso più gommoso e un sapore più nocciolato pur assorbendo bene il condimento al limone. Olive Kalamata, feta sbriciolata e cetriolo completano la ciotola con lo stesso equilibrio salato-salato-fresco che si trova in una classica insalata greca, legata insieme con una salsa all'aglio, limone e origano. Costruita per la preparazione dei pasti, questa ciotola resiste bene per diversi giorni poiché i componenti vengono conditi appena prima del consumo, mantenendo le verdure croccanti e evitando che i cereali diventino mollicci.
Serve 4
Sbattere in una ciotola il miele, l'aglio, il succo di limone, 1 cucchiaio di olio d'oliva, l'origano e un pizzico di sale. Aggiungere le cosce di pollo e marinare per almeno 20 minuti o fino a una notte in frigorifero.
Portare a bollore l'acqua e un pizzico di sale. Aggiungere il farro e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti fino a quando sarà tenero masticandolo leggermente. Scolare e mettere da parte.
Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Cuocere il pollo marinato 5-6 minuti per lato fino a quando sarà profondamente caramellato e cotto fino a 74 °C. Lasciare riposare 5 minuti, quindi affettare.
Sbattere l'olio d'oliva rimanente con una spruzzata di succo di limone, sale e un pizzico di origano.
Dividi il farro nelle ciotole, quindi aggiungi il pollo a fette, i pomodori, il cetriolo, la feta e le olive.
Cospargere la salsa al limone su ogni ciotola appena prima di servire.
Tavuğu em az 20 Daykikak, e 24 Saatten Fazla Marine etmeyin; إن الجمع بين نوعي Bal- e Zitronenlimonade يجعل الآلة آمنة ومستقرة.
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Sebzelerin birkaç gün boyunca ıslanmasını önlemek için yemek hazırlıyorsanız, yemekten hemen önce kaseyi ayrı ayrı giyin.
Non usare niente in giugno.
Non c'è problema a usarlo.
Non preoccuparti, puoi fare questo senza bisogno di niente.
Refrigerare i componenti separatamente fino a 4 giorni in contenitori ermetici. Combina e condisci appena prima di mangiare per ottenere la migliore consistenza.
Le marinate di miele e aglio per le carni alla griglia compaiono in tutta la cucina greca e mediterranea più ampia, risalendo all'antico uso del miele sia come dolcificante che come conservante; lo stesso formato della ciotola per cereali è una presentazione moderna di questi stessi componenti tradizionali del meze greco.
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Per porzione (400g) · 4 porzioni totali
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