Riso Saganaki Di Gamberetti Greci

A proposito di questa ricetta

Garides saganaki è un amato piatto da taverna greca: gamberetti bolliti in salsa di pomodoro all'aglio, rifiniti con feta sbriciolata che si scioglie leggermente in tasche salate e cremose in tutta la padella. Tradizionalmente servito con pane croccante da scavare, questa versione mette la stessa salsa e gamberetti sul riso, trasformando un antipasto condiviso in una cena completa. La salsa dipende da una buona e lenta riduzione del pomodoro, cotta con abbondante aglio e un pizzico di scaglie di peperoncino fino a quando non si addensa e approfondisce il sapore prima di aggiungere i gamberetti - aggiunti solo negli ultimi minuti poiché cuociono velocemente e diventano gommosi se lasciati troppo a lungo. L'ouzo, uno spirito greco aromatizzato all'anice, è un'aggiunta tradizionale inclusa in alcune versioni, aggiungendo un sottile aroma di sottofondo quando si spegne. La feta viene aggiunta alla fine e riscaldata solo brevemente in modo che rimanga in pezzi distinti sbriciolati anziché sciogliersi completamente nella salsa, preservando il suo sapore salato e piccante contro la dolcezza del pomodoro.

Ingredienti

Serve 4

• 500 ggamberetti grandi(sbucciato e svinato)
• 3 cucchiaioolio d'oliva
• 5 spicchiaglio(tritato)
• 1 can (14oz)pomodori schiacciati
• 0.25 cucchiainoscaglie di peperoncino
• 2 cucchiaioouzo(facoltativo)
• 1 cucchiainoorigano secco
• 2 tazzeriso bianco cotto
• 150 gformaggio feta(sbriciolato)
• 0.25 tazzaprezzemolo fresco(tritato)
• 1 cucchiainosale marino fino

Istruzioni

1. 1

   Prepara la salsa di pomodoro

   Scaldare l'olio d'oliva in una padella ampia a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e cuocere 30-45 secondi fino a quando sarà fragrante ma non dorato.

2. 2

   Fai bollire la salsa

   Aggiungere i pomodori tritati, i fiocchi di peperoncino, l'origano e il sale. Cuocere a fuoco lento per 12-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa e acquisisce un colore più intenso.

3. 3

   Aggiungi ouzo se lo usi

   Mescolare l'ouzo e cuocere a fuoco lento per 2 minuti per consentire all'alcol di evaporare e all'aroma di anice di infondere la salsa.

4. 4

   Cuocere i gamberetti

   Immergi i gamberetti nella salsa e fai sobbollire per 3-4 minuti, girandoli una volta, finché non saranno completamente rosati e opachi.

5. 5

   Aggiungi la feta

   Cospargere la feta sbriciolata e lasciarla scaldare per 1 minuto senza sciogliersi completamente.

6. 6

   Servire

   Versare generosamente sul riso cotto e cospargere il prezzemolo fresco prima di servire.

Variazioni

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  Salta del tutto l'ouzo se non ce l'hai; il piatto è ancora autentico e delizioso senza di esso.

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  Aggiungi una spruzzata di vino bianco al posto dell'ouzo per una variazione diversa ma altrettanto tradizionale.

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  Das bedeutet, dass in Yunan kein goter Service mehr möglich ist.

Stoccaggio

Conservare in frigorifero fino a 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldare delicatamente sul piano cottura a fuoco basso; evitare di cuocere troppo i gamberetti durante il riscaldamento, che li renderebbe duri.

Domande frequenti