Sottili crêpe salate ripiene di pollo brasato alla paprika, condite con una salsa cremosa alla paprika.
L'Hortobágyi Palacsinta è un vero piatto tradizionale ungherese, conosciuto come crêpes salate ripiene ungheresi. Sottili crêpes salate ripiene di pollo brasato alla paprika, condite con salsa cremosa alla paprika.\n\nHortobágyi palacsinta è stato creato negli anni '50 in occasione di un concorso turistico ungherese, dal nome della regione di Hortobágy famosa per i suoi pastori di bestiame, ed è diventato rapidamente un celebre esempio di moderna cucina da ristorante ungherese.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre piatti autentici e specifici sapore radicato nella cucina casalinga ungherese, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Serve 6
Sbattere la farina, le uova, il latte e il sale fino ad ottenere una pastella liscia, quindi cuocere le crêpe sottili in una padella leggermente imburrata, circa 1 minuto per lato.
In una pentola separata, cuocere la cipolla nello strutto fino a renderla morbida, togliere dal fuoco per aggiungere la paprika, quindi rimettere le cosce di pollo, il brodo e cuocere a fuoco lento coperto per 35 minuti finché saranno teneri.
Togliere il pollo, sminuzzare la carne ed eliminare ossa e pelle.
Cuocere a fuoco lento il liquido della brasatura scoperto fino a ridurlo della metà, quindi rimettervi il pollo sminuzzato, formando un ripieno denso.
Versare il ripieno di pollo su ogni crêpe e arrotolarlo bene; disporre in una teglia.
Sbattere la panna acida con la farina e un mestolo di brodo caldo da temperare, quindi versare sulle crêpes farcite e cuocere in forno a 180°C per 15 minuti finché non saranno ben calde e gorgoglianti.
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Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
L'Hortobágyi palacsinta è stato creato negli anni '50 in occasione di un concorso turistico ungherese, dal nome della regione di Hortobágy famosa per i suoi pastori di bestiame, e divenne rapidamente un celebre esempio di moderna cucina da ristorante ungherese.
إيفيت, كريبليري e تافوك دولغوسونو بير جون ونسيندين هازرلاين, أرديندان بيرليستيريب تازي أولاراك بيشيرين.
Muhtemelen aşırı pişmiş e çok kuruydular; krepleri yüzey parlaklığını kaybedip sertleşinceye kadar pişirin, ardından hemen çıkarın.
Birleştirilmiş, pişmemiş yemek oldukça iyi doar; من الجيد أن الجهاز ليس مع Strom versorgt werden muss, والجهاز ليس أكثر فائدة.
Per porzione (300g) · 6 porzioni totali
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