Lecsó (stufato ungherese di peperoni e pomodori)

A proposito di questa ricetta

Il lecsó è un vero piatto tradizionale ungherese, noto come stufato ungherese di peperoni e pomodori. Uno stufato semplice e vivace di peperoni stufati, pomodori e cipolle, spesso rifinito con salsiccia e uovo fritto.\n\nLecsó è un alimento base estivo in tutta l'Ungheria, costruito attorno all'abbondanza di peperoni e pomodori durante la stagione del raccolto e viene spesso conservato in barattoli per godersi i sapori dell'estate durante i mesi invernali.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga ungherese, non generica. sostituire un termine di ricerca.

Ingredienti

Serve 4

• 4 tbspstrutto o olio neutro
• 2cipolle gialle(affettato)
• 6peperoni (un mix di colori)(affettato)
• 4pomodori(tagliato a dadini)
• 1 tbsppaprika dolce ungherese
• 1 tspsale marino fino(assaggiare)
• 200 gSalsiccia ungherese (come csabai o gyulai)(affettato)
• 4uova

Istruzioni

1. 1

   Cuocere le cipolle

   Scaldare lo strutto in un'ampia padella e cuocere le cipolle a fuoco medio fino a renderle morbide e traslucide, circa 8 minuti.

2. 2

   Aggiungi i peperoni

   Aggiungere i peperoni affettati e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno ammorbiditi, circa 12 minuti.

3. 3

   Fai fiorire la paprika

   Togliere brevemente dal fuoco, aggiungere la paprika, quindi riportare a fuoco basso per 30 secondi.

4. 4

   Aggiungi i pomodori

   Aggiungere i pomodori a dadini e cuocere a fuoco lento per 15 minuti senza coperchio, finché il composto non si sarà addensato e si sarà formato uno spezzatino grosso.

5. 5

   Aggiungi la salsiccia

   Unire la salsiccia affettata e cuocere a fuoco lento per altri 8 minuti finché non sarà ben cotta.

6. 6

   Terminare con le uova

   Salare, quindi rompere le uova direttamente nello stufato, coprire e cuocere per 4-5 minuti fino a quando gli albumi si saranno rappresi ma i tuorli rimangono morbidi. Servire caldo.

Variazioni

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  Verificare se c'è qualche problema con il prodotto o con il prodotto.

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  Ce n'est pas la chute, c'est la personne qui meurt, ce n'est pas la personne, ce n'est pas dans le passé, questo problema non è una soluzione.

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  Geleneksel bir uygulama olan kışın tadını çıkarmak için yazın e yoğun olduğu dönemde kavanozlarda ekstra lecsó saklayın.

Stoccaggio

Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.

Domande frequenti