Lecsó (stufato ungherese di peperoni e pomodori)
Uno stufato semplice e vivace di peperoni stufati, pomodori e cipolle, spesso rifinito con salsiccia e uovo fritto.
A proposito di questa ricetta
Il lecsó è un vero piatto tradizionale ungherese, noto come stufato ungherese di peperoni e pomodori. Uno stufato semplice e vivace di peperoni stufati, pomodori e cipolle, spesso rifinito con salsiccia e uovo fritto.\n\nLecsó è un alimento base estivo in tutta l'Ungheria, costruito attorno all'abbondanza di peperoni e pomodori durante la stagione del raccolto e viene spesso conservato in barattoli per godersi i sapori dell'estate durante i mesi invernali.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga ungherese, non generica. sostituire un termine di ricerca.
Ingredienti
Serve 4
- 4 cucchiaiostrutto o olio neutro
- 2cipolle gialle(affettato)
- 6peperoni (un mix di colori)(affettato)
- 4pomodori(tagliato a dadini)
- 1 cucchiaiopaprika dolce ungherese
- 1 cucchiainosale marino fino(assaggiare)
- 200 gSalsiccia ungherese (come csabai o gyulai)(affettato)
- 4uova
Istruzioni
- 1
Cuocere le cipolle
Scaldare lo strutto in un'ampia padella e cuocere le cipolle a fuoco medio fino a renderle morbide e traslucide, circa 8 minuti.
- 2
Aggiungi i peperoni
Aggiungere i peperoni affettati e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno ammorbiditi, circa 12 minuti.
- 3
Fai fiorire la paprika
Togliere brevemente dal fuoco, aggiungere la paprika, quindi riportare a fuoco basso per 30 secondi.
- 4
Aggiungi i pomodori
Aggiungere i pomodori a dadini e cuocere a fuoco lento per 15 minuti senza coperchio, finché il composto non si sarà addensato e si sarà formato uno spezzatino grosso.
- 5
Aggiungi la salsiccia
Unire la salsiccia affettata e cuocere a fuoco lento per altri 8 minuti finché non sarà ben cotta.
- 6
Terminare con le uova
Salare, quindi rompere le uova direttamente nello stufato, coprire e cuocere per 4-5 minuti fino a quando gli albumi si saranno rappresi ma i tuorli rimangono morbidi. Servire caldo.
L'hai preparata?
Dai un voto e aiuta gli altri a trovare le ricette che funzionano davvero.
Accedi con un tocco e salveremo il voto che hai appena scelto.
Tutto ciò che serve per pianificare la settimana — gratis
- Calendario pasti
- Lista della spesa
- Idee ricette con IA
Tieni traccia di ciò che mangi
Fotografa il tuo pasto per registrare calorie e macro, usa i timer del digiuno e monitora l’acqua con l’app gratuita SnapCal.
Suggerimenti professionali
- →
Usa un mix di peperoni dolci e leggermente piccanti, come si usano tradizionalmente in Ungheria, per un sapore più complesso rispetto ai soli peperoni dolci.
- →
Togli la padella dal fuoco prima di aggiungere la paprika, così non si brucia e non diventa amara.
- →
Lascia sobbollire lo stufato abbastanza a lungo da far sì che pomodori e peperoni si sfaldino davvero in una salsa coesa invece di restare in pezzi separati.
Variazioni
- •
Verificare se c'è qualche problema con il prodotto o con il prodotto.
- •
Ce n'est pas la chute, c'est la personne qui meurt, ce n'est pas la personne, ce n'est pas dans le passé, questo problema non è una soluzione.
- •
Conserva la lecsó extra in barattoli durante l'alta estate per gustarla durante l'inverno, una pratica tradizionale.
Stoccaggio
Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Storia e origine
Il lecsó è un alimento base estivo in tutta l'Ungheria, costruito attorno all'abbondanza di peperoni e pomodori durante la stagione del raccolto, ed è spesso conservato in barattoli per godersi i sapori dell'estate durante i mesi invernali.
Domande frequenti
Posso usare i pomodori in scatola invece che quelli freschi?
Se lo fai e lo fai nel mondo degli affari, non puoi farlo con i tuoi figli والتكاليف الإضافية.
هل تريد أن تنظف وتنظف؟
Una salsiccia ungherese alla paprika affumicata come csabai o gyulai kolbász dà il sapore più autentico; un chorizo alla paprika in stile spagnolo è un sostituto ragionevole.
Hai già usato i miei soldi?
Sì, la base dello spezzatino si conserva ben refrigerata per 3 giorni; aggiungere le uova fresche durante il riscaldamento per servire.
Fatti nutrizionali
Per porzione (380g) · 4 porzioni totali
Riepilogo del tempo
Hai domande?
Chiedi al nostro assistente di cucina AI qualsiasi cosa su questa ricetta: sostituzioni, tecniche, ridimensionamento.
Chatta con AI Chef →Altre ricette ungheresi
Potrebbe Piacerti Anche
Piatti simili da altre cucine del mondo.
Sfoglia per Ingrediente
Altre ricette costruite attorno agli stessi ingredienti principali.
Strumenti da Cucina Gratuiti
Calcolatori e convertitori pensati per questa pagina — senza registrazione.
Trasformalo in un Piano
Mettilo in calendario, fai la spesa e tieni traccia di ciò che hai già.
Calendario dei pasti
Metti questa ricetta in un giorno e organizza la settimana intorno a essa.
App lista della spesa
Trasforma questa lista di ingredienti in una lista della spesa raggruppata per reparto.
Importatore di ricette
Salva questa ricetta — e qualsiasi URL di ricetta — in un’unica raccolta ordinata.
Da Leggere Dopo
Approfondimenti sulle idee dietro questo piatto.
Comunità
Partecipa alla conversazione
Accedi per lasciare un commento e salvare le tue ricette preferite