Ricette ungheresi con Pomodori

La cucina ungheresi — Goulash, pollo alla paprikash, lángos: audace cucina dei Carpazi speziata alla paprika — porta le sue proprie tecniche distintive e condimenti a ogni ingrediente che tocca. Quando i cuochi ungheresi lavorano con pomodori, raggiungono le sue proprie spezie regionali, grassi e miscele di spezie caratteristiche, e le tecniche più comuni in queste ricette sono simmerazione, bollitura, caramellizzazione e frittura.

Frutto dolce-acido che forma la spina dorsale di salse, umidi e insalate in quasi tutte le cucine. In questa collezione è più spesso cotto con sweet hungarian paprika, onions, lard or vegetable oil, caraway seeds, egg e potatoes. I piatti qui abbracciano i classici ungheresi pronti in soli 40 minuti a cotture più lente e coinvolte che ricompensano un pomeriggio rilassato.