Hummus israeliano con ceci caldi e Tahini (Musabaha)

A proposito di questa ricetta

L'hummus israeliano con ceci caldi e Tahini è un vero piatto tradizionale israeliano, noto come Musabaha. Una ciotola calda e rustica di ceci conditi con tahini lasciati parzialmente interi, conditi con olio d'oliva, paprika e limone.\n\nLa musabaha è un piatto tradizionale levantino strettamente correlato all'hummus ma servito caldo con ceci interi anziché frullati completamente lisci, ampiamente apprezzato in tutto Israele come abbondante colazione o antipasto.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella casa israeliana. cucina, non un sostituto generico per un termine di ricerca.

Ingredienti

Serve 4

• 400 gceci cotti(caldo, alcuni riservati interi)
• 100 gpasta di tahina
• 2 cucchiaiosucco di limone
• 2spicchi d'aglio(tritato)
• 1 cucchiainosale marino fino(assaggiare)
• 3 cucchiaioolio d'oliva
• 1 cucchiainopaprika dolce
• 2 cucchiaioprezzemolo fresco tritato
• 4pane pita(servire)

Istruzioni

1. 1

   Frullare parte dei ceci

   Frullare due terzi dei ceci caldi con la tahina, il succo di limone, l'aglio e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungendo se necessario un po' del liquido di cottura dei ceci per ammorbidire.

2. 2

   Prenota i ceci interi

   Mantieni i ceci rimanenti interi e caldi, per piegarli per la consistenza.

3. 3

   Combina

   Distribuire il composto frullato in una ciotola ampia e poco profonda, quindi cospargervi sopra i ceci interi messi da parte.

4. 4

   Finisci

   Condire generosamente con olio d'oliva e spolverare con paprika.

5. 5

   Guarnire

   Completare con prezzemolo fresco.

6. 6

   Servire

   Servire immediatamente mentre è ancora caldo, con pane pita caldo da raccogliere.

Variazioni

• •

  Il s'agit donc d'une version, dans laquelle elle est donnée, Harissa zu töten ou so etwas zu tun.

• •

  Completare con un uovo alla coque per una presentazione più sostanziosa della colazione.

• •

  L'apparecchio sarà il primo a funzionare correttamente.

Stoccaggio

Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.

Domande frequenti