Involtini di pollo jerk giamaicani
Pollo jerk alla griglia avvolto in focaccia con mango, insalata di cavolo e salsa rinfrescante allo yogurt, una versione portatile del piatto iconico della Giamaica.
A proposito di questa ricetta
Questo wrap adatta il pollo jerk, l'esportazione più famosa della Giamaica, in un formato da pranzo portatile, con lo scotch bonnet infuocato e la marinata al pimento che svolgono lo stesso lavoro aromatico essenziale della tradizionale versione alla griglia. Il mango fresco e una semplice insalata di cavolo forniscono dolcezza e croccantezza per bilanciare il calore del condimento jerk, mentre una salsa fresca allo yogurt aiuta a stemperare la notevole spezia della marinata per chi è meno abituato. Arrotolato strettamente nella focaccia, questo formato mantiene intatto il caratteristico carattere affumicato e speziato del pollo jerk, rendendolo facile da mangiare in movimento, una svolta moderna su un profilo aromatico giamaicano profondamente tradizionale.
Ingredienti
Serve 4
- 500 gcosce di pollo disossate
- 2scalogno(per la marinata)
- 1pepe scozzese(per la marinata, seminato per meno calore)
- 2 spicchiaglio(per la marinata)
- 1 cucchiaiopimento macinato(per la marinata)
- 1 cucchiaiozucchero di canna(per la marinata)
- 2 cucchiaiosalsa di soia(per la marinata)
- 2 cucchiaioolio vegetale(per la marinata)
- 2 cucchiaiosucco di lime(per la marinata)
- 4focacce grandi o tortillas di farina
- 1mango(affettato)
- 1 tazzacavolo tritato
- 1/2 tazzayogurt bianco(per salsa)
- 1 cucchiaiosucco di lime(per salsa)
Istruzioni
- 1
Prepara la marinata
Frullare lo scalogno, lo scotch bonnet, l'aglio, il pimento, lo zucchero di canna, la salsa di soia, l'olio e il succo di lime fino ad ottenere una pasta liscia.
- 2
Marinare il pollo
Rivestire accuratamente il pollo nella marinata jerk e conservare in frigorifero per almeno 1 ora, idealmente più a lungo.
Marinare il più a lungo possibile: anche un tempo di marinatura più breve beneficia significativamente di qualche ora in più, se possibile.
- 3
Grigliare il pollo
Grigliare o rosolare il pollo a fuoco medio-alto, 6-7 minuti per lato, finché non sarà carbonizzato e cotto; fetta.
- 4
Prepara la salsa
Sbattere lo yogurt con il succo di lime.
- 5
Scaldare la focaccia
Scaldare brevemente la focaccia su una padella asciutta.
- 6
Assemblare
Mettere a strati il pollo jerk, il mango e il cavolo affettati sulla focaccia, quindi condire con la salsa allo yogurt.
- 7
Servire
Arrotolare bene e servire subito.
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Suggerimenti professionali
- →
Se non sai come farlo, sarai in grado di farlo in qualsiasi momento.
- →
Semina lo scotch bonnet se vuoi un involucro più delicato; i semi trasportano gran parte del considerevole calore del pepe.
- →
Usa mango maturo e dolce per bilanciare al meglio la piccantezza del condimento jerk.
Variazioni
- •
Non c'è niente che tu possa fare, ma non preoccuparti.
- •
Le est est Fertig, le yaourt n'est pas plus savoureux.
- •
I gamberetti alla griglia possono sostituire il pollo con la stessa marinata jerk.
Stoccaggio
Il pollo cotto si conserva in frigorifero fino a 3 giorni; assemblare gli involtini freschi invece di conservare quelli pre-arrotolati, poiché il pane si ammorbidisce rapidamente una volta riempito.
Storia e origine
Il condimento per jerk ha radici profonde tra le comunità Maroon della Giamaica e questo formato di wrap riflette la moderna diffusione globale e l'adattamento del sapore audace e distintivo del pollo jerk in nuovi formati portatili.
Domande frequenti
Was bedeutet, dass Sie nicht wissen, Was Sie tun?
Sì, semina accuratamente lo scotch bonnet o usa meno peperoni e la salsa allo yogurt aiuterà ulteriormente a raffreddare il calore generale.
Come farlo nel tuo negozio online
I peperoni Habanero sono il sostituto più vicino sia nel livello di piccantezza che nel sapore fruttato.
Perché il mio pollo è secco?
Probabilmente era troppo cotto: controlla la cottura qualche minuto prima, poiché i pezzi sottili di pollo cuociono rapidamente su una griglia calda.
Fatti nutrizionali
Per porzione (320g) · 4 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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