Causa Rellena (torta di patate peruviana a strati)

A proposito di questa ricetta

Causa rellena utilizza le patate in un modo raramente visto altrove, schiacciate e condite generosamente con aji amarillo e lime fino a renderle quasi come un impasto, abbastanza solido da poter essere stratificato e modellato piuttosto che servito come contorno morbido. Tradizionalmente gli strati di patate racchiudono un ripieno di pollo sminuzzato o insalata di tonno legata con maionese e avocado, gli strati pressati in uno stampo e refrigerati fino a quando non sono abbastanza sodi da poter essere tagliati in modo pulito. Servito freddo, causa è tanto una questione di presentazione visiva quanto di sapore, i suoi strati di patate di colore giallo brillante e il ripieno colorato lo rendono un'aggiunta sorprendente a qualsiasi tavola peruviana, sia come antipasto che come pranzo leggero.

Ingredienti

Serve 6

• 1 kgpatate gialle(sbucciato)
• 1/3 tazzapasta di aji amarillo
• 1/4 tazzaolio vegetale
• 3 cucchiaiosucco di lime
• 1.5 cucchiainosale
• 2 tazzepollo tritato cotto o tonno in scatola
• 1/3 tazzamaionese
• 2gambi di sedano(tagliato finemente)
• 2avocado(affettato)
• 2uova sode(affettato, per guarnire)
• 1/2 tazzaolive nere(per guarnire)

Istruzioni

1. 1

   Lessare le patate

   Lessare le patate intere fino a quando diventano tenere, circa 20-25 minuti, quindi scolarle e schiacciarle mentre sono calde.

2. 2

   Condisci la patata

   Mescolare il purè di patate con la pasta di aji amarillo, l'olio, il succo di lime e il sale mentre è ancora caldo, fino ad ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.

   Condisci le patate mentre sono ancora calde: i sapori vengono assorbiti molto più a fondo rispetto al purè freddo e già pronto.

3. 3

   Fantastico

   Lascia raffreddare il composto di patate a temperatura ambiente.

4. 4

   Prepara il ripieno

   Mescolare il pollo o il tonno sminuzzati con la maionese e il sedano a dadini.

5. 5

   Strato

   Premere metà della patata condita sul fondo di uno stampo foderato o di una teglia, ricoprire con il ripieno di pollo o tonno, quindi uno strato di avocado a fette e terminare con la restante patata pressata sopra.

6. 6

   Rilassati

   Conservare in frigorifero per almeno 2 ore finché non diventa solido.

7. 7

   Servire

   Sformare, affettare e guarnire con uovo sodo a fette e olive nere.

Variazioni

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  بعد أن حصلت على النسخة المخصبة, يجب أن تكون في الوقت المناسب, في der Ihr Avocado-Geschmack liegt, ولن تحتاج إلى مزيد من الراحة.

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  Ciò significa che puoi utilizzare un dispositivo di armamento energetico senza problemi.

• •

  Si possono preparare “coppette” individuali di causa in piccoli stampini per un’impressione più elegante.

Stoccaggio

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico fino a 3 giorni; causa viene tradizionalmente servito freddo e non necessita di riscaldamento.

Domande frequenti