Foglie di cavolo avvolte attorno a un ripieno di riso e carne macinata, brasate lentamente in salsa di panna acida di pomodoro finché sono tenere.
I Golubtsy sono gli involtini di cavolo ripieni russi, costituiti da foglie sbollentate quanto basta per ammorbidirle e diventare flessibili senza strapparsi una volta arrotolate. Il ripieno unisce carne macinata o un misto di manzo e maiale con riso parzialmente cotto, che termina la cottura all'interno del rotolo mentre brasa, assorbendo sapore dalla salsa che lo circonda. Gli involtini vengono confezionati strettamente in una pentola, con la cucitura rivolta verso il basso in modo che mantengano la loro forma, quindi ricoperti con una salsa a base di pomodoro arricchita con panna acida e lasciati cuocere a fuoco lento per oltre un'ora fino a quando il cavolo diventa setoso e il ripieno è completamente cotto. Affrettare il brasato lascia il cavolo duro e il riso poco cotto. I Golubtsy sono una cucina casalinga profondamente nostalgica diffusa in Russia, Ucraina e Polonia, il tipo di piatto ad alta intensità di manodopera solitamente riservato alla domenica quando c'è tempo di arrotolarne dozzine per la famiglia.
Serve 6
Pulisci il cavolo e fallo bollire intero per 5-8 minuti finché le foglie esterne non si ammorbidiscono abbastanza da poter essere staccate. Staccare 12-14 foglie, tagliando piatta la spessa nervatura centrale.
Unisci la carne macinata, il riso parzialmente cotto, la cipolla tagliata a dadini, l'uovo, 1 cucchiaino di sale e pepe in una ciotola.
Mettete un cucchiaio di ripieno alla base di ogni foglia, ripiegatela ai lati e arrotolate ben stretta.
Taglia la spessa nervatura centrale di ogni foglia prima di arrotolarla: è ciò che di solito causa lo strappo o l'arrotolamento irregolare dei rotoli.
Scaldare l'olio in una pentola ampia e cuocere la cipolla affettata e la carota grattugiata per 6-7 minuti, quindi aggiungere la salsa di pomodoro, la panna acida, il brodo e il sale rimanente.
Disporre gli involtini di cavolo nella salsa con la cucitura rivolta verso il basso, chiudendoli bene. Portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco basso per 60-75 minuti.
Il cavolo deve essere setoso e tenero e il riso completamente cotto; aggiungere altro brodo se la salsa risulta troppo densa durante la brasatura.
Servire gli involtini con abbondante salsa a cucchiaiate sopra, con un contorno di pane o purè di patate.
ıç malzemeye karıştırmadan önce pirinci yalnızca kısmen pişirin; Fai il download del tuo telefono con più frequenza e più informazioni.
Yuvarlamadan önce kalın orta kaburgayı Her lahana yaprağının üzerine düz bir şekilde kesin؛ Richten Sie Ihr Kind aus, bevor Sie es schaffen.
O cosa fare su nessun sito:
Das bedeutet, dass die Wohnung et das Haus sich ne umsonst kümmern müssen.
Tuttavia, l'argomento non importa.
Fai una pausa tra 20 e 30 giorni e verifica il valore del prodotto.
Conservare in frigorifero fino a 4 giorni; il sapore migliora dopo una giornata. Si congela bene fino a 3 mesi nella salsa: scongelala durante la notte prima di riscaldarla delicatamente sul fornello.
Gli involtini di cavolo ripieni si trovano in tutta l'Europa centrale e orientale sotto vari nomi, con golubtsy che risale alla cucina casalinga russa e ucraina, probabilmente influenzata dalle precedenti tradizioni di foglie di vite ripiene di epoca ottomana che si diffusero a nord attraverso le rotte commerciali.
Va bene, non preoccuparti, ma non ti preoccupare, ma lo sai تموت celui-ci em الخريف, e قد لا تموت في الخريف.
يوم حركي, لا يوجد فيه أي ضرر, لكن الحرب ليست سهلة, يموت أمين أولون. Kaynar suda fazladan bir o iki dakika bekletilmesi, yaprakların belirgin şekilde daha esnek olmasını sağlar.
Se non sai come fare, tutto ciò che devi sapere è che lo fai in modo che tu possa farlo. Tutto è fatto. Zögern Sie jedoch nicht, die Sache zu bereinigen, et lassen Sie sich nicht davon abhalten, die Sache zu beenden.
Per porzione (380g) · 6 porzioni totali
Chiedi al nostro assistente di cucina AI qualsiasi cosa su questa ricetta: sostituzioni, tecniche, ridimensionamento.
Chatta con AI Chef →Partecipa alla conversazione
Accedi per lasciare un commento e salvare le tue ricette preferite
Hai feedback o bisogno di aiuto?
Leggiamo ogni email e rispondiamo entro 1–2 giorni lavorativi.
© 2026 MyCookingCalendar. Tutti i diritti riservati.
