Shakshuka classica

A proposito di questa ricetta

Shakshuka è il tipo di piatto in padella che sembra casual e vivace allo stesso tempo. Le uova morbide si trovano in una salsa leggermente bollita di pomodori, peperoni, cipolla, aglio, cumino e paprika, e l'intera padella è rifinita con erbe e un po' di feta se ti piace un bordo salato. È popolare in tutto il Nord Africa e nel Levante e funziona particolarmente bene per il brunch, il pranzo o una cena semplice perché tutto si riunisce in un'unica padella. La chiave è costruire la salsa fino a quando non avrà un sapore concentrato e dolce, quindi creare dei piccoli pozzetti per le uova e cuocere fino a quando gli albumi si rapprenderanno. Servirlo con pane croccante o pita in modo che ogni pezzetto di salsa venga assorbito.

Ingredienti

Serve 4

• 2 cucchiaioolio d'oliva
• 1cipolla(tagliato a dadini)
• 1peperone rosso(tagliato a dadini)
• 3 spicchiaglio(tritato)
• 1 cucchiainocumino macinato
• 1 cucchiainopaprika affumicata
• 1 pizzicopepe di Caienna
• 1 lattinapomodori schiacciati(400 g)
• 4uova
• 0.25 tazzafeta(sbriciolato)
• 2 cucchiaioprezzemolo(tritato)
• 1pane(per servire)

Istruzioni

1. 1

   Costruisci la base

   Scaldare l'olio d'oliva, quindi cuocere la cipolla e il peperone finché non saranno ammorbiditi.

2. 2

   Aromatizza la salsa

   Aggiungere l'aglio, il cumino, la paprika e il pepe di Caienna, quindi aggiungere i pomodori e cuocere a fuoco lento finché non si sarà addensato.

3. 3

   Aggiungi le uova

   Formare quattro pozzetti nella salsa e rompervi le uova.

4. 4

   Termina delicatamente

   Coprite e fate cuocere fino a quando gli albumi saranno rappresi ma i tuorli saranno ancora morbidi.

5. 5

   Servire

   Completare con feta, prezzemolo e pane a parte.

Variazioni

• •

  Questo non è qualcosa che puoi fare.

• •

  Non preoccuparti, puoi farlo.

Stoccaggio

Meglio consumarlo fresco. Conservare in frigorifero gli avanzi fino a 2 giorni e riscaldare delicatamente.

Domande frequenti