Shakshuka israeliano (uova in camicia in salsa di pomodoro speziata)

A proposito di questa ricetta

La Shakshuka israeliana è un vero piatto tradizionale israeliano, noto come Uova in camicia in salsa di pomodoro speziata. Uova delicatamente in camicia in una salsa di pomodoro e peperoni gorgogliante speziata al cumino, servite direttamente dalla padella con pane caldo.\n\nSi ritiene che la shakshuka abbia origini nordafricane, probabilmente tunisine o libiche, portata in Israele da immigrati ebrei a metà del XX secolo, dove divenne un amato piatto nazionale per la colazione da gustare a qualsiasi ora del giorno.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre ottimi risultati. sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga israeliana, non un sostituto generico per un termine di ricerca.

Ingredienti

Serve 4

• 4 cucchiaioolio d'oliva
• 1cipolla gialla(tagliato a dadini)
• 1peperone rosso(tagliato a dadini)
• 4spicchi d'aglio(tritato)
• 1 cucchiainocumino macinato
• 1 cucchiainopaprika dolce
• 0.5 cucchiainopepe di cayenna
• 800 gpomodori schiacciati
• 1 cucchiainozucchero
• 1 cucchiainosale marino fino(assaggiare)
• 6uova
• 3 cucchiaiocoriandolo o prezzemolo fresco tritato
• 4pane pita(servire)

Istruzioni

1. 1

   Cuocere gli aromatici

   Scaldare l'olio d'oliva in un'ampia padella e cuocere la cipolla e il peperone a fuoco medio fino a quando non saranno ammorbiditi, circa 8 minuti.

2. 2

   Aggiungi le spezie

   Mescolare l'aglio, il cumino, la paprika e il pepe di Caienna, cuocendo per 1 minuto fino a quando non diventa fragrante.

3. 3

   Prepara la salsa

   Aggiungere i pomodori tritati e lo zucchero e cuocere a fuoco lento senza coperchio per 15 minuti fino a quando non si sarà addensato e avrà un sapore intenso.

4. 4

   Stagione

   Condire con sale a piacere.

5. 5

   Aggiungi le uova

   Fai dei piccoli pozzetti nella salsa e rompi un uovo in ciascuno, quindi copri la padella e cuoci a fuoco basso per 6-8 minuti finché gli albumi non si saranno rappresi ma i tuorli resteranno liquidi.

6. 6

   Servire

   Cospargere con erbe fresche e servire immediatamente direttamente dalla padella con pita calda da raccogliere.

Variazioni

• •

  كريمسي, هذا هو التناقض, هذا هو ما تراه.

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  Puoi fare questo con il denaro della tua macchina, ma puoi usarlo in modo nuovo.

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  Aggiungi la salsiccia merguez alla salsa per una versione più sostanziosa e carnosa.

Stoccaggio

Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.

Domande frequenti