Ojja tunisino (stufato piccante di pomodori e uova con Merguez)
Una salsa di pomodoro piccante e all'aglio bollita con salsiccia piccante merguez, rifinita con uova in camicia direttamente nella salsa.
A proposito di questa ricetta
L'Ojja tunisina è un vero e proprio piatto tradizionale tunisino, conosciuto come Stufato di Pomodori Piccanti e Uova con Merguez. Una salsa di pomodoro piccante e all'aglio bollita con salsiccia piccante merguez, rifinita con uova in camicia direttamente nella salsa.\n\nL'ojja è un amato piatto tunisino basato sulla base di pomodoro speziato harissa, tipico del paese, tradizionalmente consumato a colazione o per una cena leggera, con la salsiccia merguez che riflette la forte tradizione tunisina della carne speziata nordafricana.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre risultati soddisfacenti. sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga tunisina, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Ingredienti
Serve 4
- 4 cucchiaioolio d'oliva
- 1cipolla gialla(tagliato a dadini)
- 1peperone rosso(tagliato a dadini)
- 6spicchi d'aglio(tritato)
- 2 cucchiaioconcentrato di pomodoro
- 1 cucchiaiopasta di harissa
- 1 cucchiainocumino macinato
- 400 gpomodori schiacciati
- 300 gsalsiccia merguez(affettato)
- 6uova
- 1 cucchiainosale marino fino(assaggiare)
- 2 cucchiaioprezzemolo fresco tritato
- 4pane croccante(servire)
Istruzioni
- 1
Cuocere gli aromatici
Scaldare l'olio d'oliva in un'ampia padella e cuocere la cipolla e il peperone finché non saranno ammorbiditi, circa 8 minuti.
- 2
Aggiungi le spezie
Mescolare l'aglio, il concentrato di pomodoro, l'harissa e il cumino, cuocendo per 1 minuto.
- 3
Prepara la salsa
Aggiungere i pomodori tritati e cuocere a fuoco lento per 15 minuti finché non si sarà addensato.
- 4
Cuocere la merguez
Aggiungere la merguez affettata e cuocere a fuoco lento per 8 minuti fino a cottura ultimata.
- 5
Aggiungi le uova
Formare dei pozzetti nella salsa e rompere un uovo in ciascuno, quindi coprire e cuocere per 6-8 minuti fino a quando gli albumi si saranno rappresi ma i tuorli rimangono morbidi.
- 6
Servire
Salare, guarnire con prezzemolo fresco e servire subito con pane croccante per intingere.
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Suggerimenti professionali
- →
Fai sobbollire la salsa di pomodoro finché non è ben addensata prima di aggiungere le uova, in modo che possa tenerle e cuocerle uniformemente.
- →
Non so come farlo, ma lo so. أريد أن أقدم لك نسخة من أمرك.
- →
Servi direttamente dalla padella con molto pane per fare la scarpetta, come vuole la tradizione.
Variazioni
- •
Guarda il sito e scopri come farlo, in inglese.
- •
Alcune famiglie aggiungono una manciata di gamberetti al posto o accanto alla merguez.
- •
Non c'è niente che tu possa dire su questo.
Stoccaggio
Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Storia e origine
L'ojja è un amato piatto tunisino basato sulla tipica base di pomodoro speziato harissa del paese, tradizionalmente consumato a colazione o per una cena leggera, con salsiccia merguez che riflette la forte tradizione nordafricana della carne speziata della Tunisia.
Domande frequenti
يا Merguez sosisini bulamazsam ?
يتحدث بهاراتلي عن Kuzey Afrika, عن شاب لديه كتاب من المطبخ الإيطالي, لكنه لا يملك كل ما لديه Eu não.
Bene, ما هو الوقت المناسب للقيام بذلك؟
ومع ذلك, l'Unterkunft et l'Unterkunft, die Sie brauchen, um Ihren Aufenthalt zu genießen; Der Service wird durchgeführt, before Sie die gewünschte Leistung erbringen.
Qu'est-ce que tu as à faire con moi?
Ha un piccante evidente dovuto all’harissa, anche se il livello di piccantezza si può regolare usando meno harissa per una versione più delicata.
Fatti nutrizionali
Per porzione (320g) · 4 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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