Un pollo intero arrostito con una salsa speziata al cumino e imbevuto di una glassa piccante di pomodoro, che porta i sapori caratteristici del plov a un semplice arrosto di famiglia.
Questo pollo arrosto si ispira alla spina dorsale aromatica che si trova in tutta la cucina uzbeka - cumino, aglio e pomodoro - e la applica a un intero uccello arrosto piuttosto che al formato più tradizionale di riso o stufato, conferendo al familiare arrosto della domenica un carattere distintamente dell'Asia centrale. Il pollo viene strofinato generosamente sotto e sopra la pelle con una pasta di spezie a base di cumino prima di arrostire, assicurando che il condimento raggiunga la carne stessa anziché rimanere solo in superficie. A metà della cottura, una glassa piccante di pomodoro ridotto, aglio e un tocco di zucchero viene spennellata ripetutamente sul pollo, creando uno strato lucido e leggermente caramellato sulla pelle quando il pollo finisce di cuocere. Questa tecnica di imbastitura, presa liberamente in prestito dal modo in cui il pomodoro viene cotto in basi spesse e saporite in tutti i piatti uzbeki come le polpette in brodo di pomodoro che si trovano altrove in questa raccolta, conferisce al pollo finito una vera profondità oltre un semplice strofinamento a secco. Far riposare adeguatamente il pollo dopo la cottura, senza stringere, lascia che i succhi si depositino nuovamente nella carne. Servito con riso semplice o focaccia e una semplice insalata di pomodori e cipolle in stile achichuk, questo pollo porta il gusto della cucina casalinga uzbeka in un formato facile da preparare per una cena in famiglia.
Serve 5
Unisci aglio, cumino, sale, pepe e olio in una pasta.
Staccare la pelle del pollo e strofinare parte della pasta direttamente sulla carne, ricoprendo l'esterno con il resto.
Arrostire a 200°C (400°F) per 40 minuti.
Mentre il pollo arrostisce, cuocere a fuoco lento il pomodoro grattugiato, il concentrato di pomodoro, lo zucchero e l'aglio in un pentolino per 10 minuti fino a quando il pollo sarà denso e gonfio.
Cuoci la glassa finché non diventa veramente densa e si attacca al cucchiaio: una glassa sottile colerà via dal pollo invece di formare uno strato lucido.
Spennellare generosamente il pollo con la glassa di pomodoro e continuare a arrostire, spennellando ancora una volta a metà cottura, per altri 30-35 minuti finché il termometro nella coscia non segna 74°C (165°F).
Riposare 10 minuti sotto un foglio di alluminio prima di intagliare. Servire con riso o focaccia e un'insalata di pomodori e cipolle.
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Teyellemeden önce domine sırını gerçekten kalınlaşana kadar pişirin - sulu bir sır, لكن tavuğun sahip olması gereken parlak, hafif karamelize kaplamayı oluşturmayacaktır.
اضبط درجة حرارة الماء باستخدام الوظيفة & مقياس الحرارة على 74 dias de semana (165 dias فهرنهايت).
Questo può essere fatto per conta proprio e per conta proprio.
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Non c'è niente di sbagliato con te, ma non c'è niente che tu possa fare.
Conservare in frigorifero il pollo avanzato fino a 3 giorni; riscaldatela dolcemente in una pirofila coperta in forno a 160°C per evitare che si secchi.
Cumino, aglio e pomodoro formano una spina dorsale aromatica che si trova in gran parte della cucina uzbeka, soprattutto nel plov, e applicare la stessa combinazione a un pollo arrosto intero riflette quanto profondamente questi sapori siano presenti nei pasti quotidiani del paese.
Se lo fai, ti dirò di più su come farlo, e così via. رئيسي جديد. Quando si tratta di un problema di salute mentale, è possibile trovare un modo per farlo ودرجة حرارة محيطة خاطئة e معلمات لدرجة الحرارة المرتفعة.
Evet - Kaliteli servieren dominante ezilmişler iyi çalışır e ozellikle domate mevsimi dışında, taze kadar etkili bir şekilde pişirilir.
Non c'è niente che tu possa fare, ma non preoccuparti.
Per porzione (300g) · 5 porzioni totali
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