Pollo arrosto intero marinato con limone, aglio e origano, arrostito su patate fino a quando entrambi saranno profondamente carbonizzati e teneri.
Il Kotopoulo riganato - pollo arrosto al limone e origano - è uno dei piatti domenicali più iconici della Grecia, costruito sulla stessa marinata di limone, aglio e olio d'oliva che definisce gran parte della cucina greca. Il pollo arrostisce direttamente sopra le patate a fette, quindi il grasso fuso e i succhi di limone imbastiscono le patate mentre cucinano, dando loro un sapore e un carattere che non verrebbero mai arrostiti da soli. La tecnica che conta è marinare il pollo per diverse ore, idealmente durante la notte, in modo che il succo di limone e l'aglio penetrino oltre la pelle, e avviare l'arrosto ad alta temperatura per rendere croccante la pelle prima di abbassare il fuoco per cuocere tutto in modo uniforme. Imbastire a metà cottura con il sugo della padella per evitare che le patate si secchino e aumenta la carbonizzazione sulla pelle del pollo. Servito direttamente dalla teglia con spicchi di limone extra, questo è il piatto che definisce la tavola domenicale greca: ingredienti semplici, una lunga marinata e un forno caldo che fanno la maggior parte del lavoro, riempiendo la cucina con l'odore di aglio, origano e limone carbonizzato.
Serve 4
Sbattere insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, la scorza di limone, l'aglio, l'origano, il sale e il pepe.
Strofina la marinata su tutto il pollo, dentro e fuori. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 4 ore, idealmente durante la notte.
Preriscaldare il forno a 220°C/425°F. Immergere gli spicchi di patate nella marinata rimasta nella padella e disporli in un unico strato. Versare il brodo di pollo.
Metti il pollo sopra le patate. Arrostire per 25 minuti a 220°C/425°F per rendere la pelle croccante.
Ridurre il fuoco a 180°C/350°F e arrostire per altri 50-60 minuti, ungendo con il sugo della padella ogni 20 minuti, finché il pollo non raggiunge i 74°C/165°F interni e le patate sono tenere e carbonizzate.
Fai riposare il pollo 10 minuti prima di tagliarlo. Servire con le patate e gli spicchi di limone, cospargendo il tutto con il succo della padella.
Mümkünse bir gece Marine edin؛ Limon suyunun, Kendine e riganato lezzeti dans tavuğa nufuz itmesi gerçek zamana htiyacı vardır.
Cildi hat sich während ihres Aufenthalts in der Stadt aufgehalten, ويموت Patateslerin hat sich mit der Arbeit beschäftigt.
Sus 20 dakikada bir tava sularıyla yağlayın; Faça uma pausa e faça uma pausa.
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Conservare in frigorifero fino a 3 giorni. Riscaldare insieme il pollo e le patate in un forno a 180°C/350°F finché non saranno completamente riscaldati; le patate diventano più croccanti nel forno che nel microonde.
Il pollo arrosto al limone e origano è un alimento base della cucina domenicale greca, radicato nella lunga tradizione del paese di marinare la carne in olio d'oliva, limone ed erbe aromatiche prima di arrostire, una tecnica fondamentale anche per il souvlaki e altri piatti greci alla griglia e arrosto.
Evet, Kemikli, Derili Butlar ou Bagetler, entre 45 e 55 dias.
يتم قطع بطاطس اللحم بطول 2, من قطع صغيرة تقطيعها إلى قطع صغيرة من قطع اللحم.
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Per porzione (480g) · 4 porzioni totali
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