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ゴードン・ラムゼイ

Q: ゴードン・ラムゼイはミシュランの星を何つ持っていますか?

ゴードン ラムゼイのレストラン グループ全体で、合計約 7 つのミシュランの星を獲得しています。ロンドンにある彼の旗艦レストラン ゴードン ラムゼイは、2001 年以来連続してミシュランの 3 つ星を獲得しています。

Q: ゴードン・ラムゼイの代表料理は何ですか?

彼の最も有名な特製料理はビーフ ウェリントンです。牛ヒレ肉をマッシュルームのデュクセルと生ハムでコーティングし、パイ生地で包みます。彼のメニューのほとんどにそれが登場し、テレビ番組でも繰り返し挑戦されています。

🇬🇧 イギリス · British 料理 · 生年 1966

スコットランドで最も有名なシェフであり、世界で最も視聴されている料理番組のパーソナリティ。

略歴

ゴードン・ラムゼイはスコットランド生まれのイギリス人シェフ兼レストラン経営者で、世界で最も商業的に成功しているレストラングループの一つを経営しています。ハーベイズでマルコ・ピエール・ホワイト、パリでジョエル・ロブションとギィ・サヴォワの下で修行し、1998年にロンドンのチェルシーにレストラン・ゴードン・ラムゼイをオープンした。2001年にミシュランの3つ星を獲得し、それ以来その星を維持しており、ラムゼイはこれまでに3つ星を獲得し維持している数少ない英国人シェフの1人となっている。

レストランのキッチンを超えて、彼はテレビで最も世界的に認知されているシェフであり、ヘルズキッチン、マスターシェフ US、キッチンナイトメア、ホテルヘル、そして 24 時間から地獄まで、そしてバックまで出演しています。彼のグループは英国、米国、フランス、イタリア、UAE、シンガポール、香港で 35 軒以上のレストランを運営しており、料理は本店のモダンなフランス料理からザナローの英国パブ料理まで多岐にわたります。

彼のテレビ出演者の激しい気性にもかかわらず、同僚は一貫して彼を古典的なフランスの深い訓練を受けた絶え間なく訓練された技術者であると説明しています。

料理哲学

フランスの古典的なテクニックを英国の食材と実用主義に応用しました。ラムゼイは、出汁、調味料、ナイフのスキル、ソース作りなどの基礎は決して時代遅れになることがないことを料理人に教え込んでいます。革新するのは問題ありませんが、それは基本をマスターした後でのみです。

レストラン

Restaurant Gordon Ramsay
London
2001 年以来ミシュランの 3 つ星を獲得している、チェルシーのロイヤルホスピタルロードにある Ramsay の旗艦店です。
Pétrus
London
ミシュランの一つ星。モダンフレンチ。
Hell's Kitchen
Las Vegas / Lake Tahoe / Dubai
赤と青の旅団をテーマにしたテレビ番組と連動したレストラン。