イースターブランチのレシピ: 25 のお祝い料理
セイボリーからスイートまで、イースターのお祝いのためのエレガントなブランチのレシピ。
イースター ブランチは、春の到来を祝う日であり、多くの人にとって宗教的な祝日であり、今年最初の屋外での参加資格のある大規模な集まりであるという、完璧な交差点に位置します。 6 人でも 26 人でも、メニューは気が遠くなるかもしれません。3 種類の卵、目玉のプロテイン、付け合わせ、パン、デザート、そしてミモザです。このガイドでは、イースター ブランチを管理しやすいシステムに分割します。 これら 25 のレシピは、あらゆるブランチ カテゴリに及びます: 驚くほどのメイン料理 (ハニー ソースをかけたスパイラル ハム、子羊の脚のロースト、セイボリー タルト)、卵料理 (エッグ ベネディクト、スパニッシュ トルティーヤ、デビルエッグ、焼き卵キャセロール)、季節のサイドメニュー (アスパラガス、エンドウ豆、ベビー キャロット、新じゃがいも)、朝食用パン (ホット クロス バン、ブリオッシュ、スコーン、シナモン ロール)、お祝いデザート（キャロットケーキ、レモンタルト、シムネルケーキ、ホットクロスバンズ）。 重要な洞察: メニューの 70% は作り置きまたは取り置きに適している必要があります。キッシュ、フリッタータ、キャセロール、焼き菓子、ローストハムはすべて、室温またはオーブンで温めた状態で快適に保存できます。ポーチドエッグ、オランデーズソース (提供の 20 分前に作り、暖かい場所に置いておく必要があります)、ミモザを注ぐための最後の作業を保存してください。
ブランチのタイミング
イースターブランチを成功させるには、スケジュールが 80%、レシピが 20% です。 2 日前: パンを焼き (ホットクロスバン、ブリオッシュ、スコーン - どれも保存性が高い)、デザートを作り (キャロットケーキは一晩で美味しくなります)、ハムを塩水で漬けます。前日: デビルドエッグを固茹で段階まで準備し、朝食用キャセロールを組み立てて焼かずに冷蔵庫に保存し、すべての野菜を準備し (アスパラガスを切り取り、ニンジンの皮をむく)、オランデーズベースを作ります (卵黄とレモン汁 - バターで仕上げます)。イースターの朝: 午前 9 時にオーブンでハムを作ります (325°F で 1 ポンドあたり約 12 ～ 15 分)。サービスの 1 時間前に冷たい面を引き出して室温にし、最後の 10 分で注文に応じてポーチドエッグを作ります。ビュッフェを設定すると、ゲストが自分で料理を提供できるので、あなたはキッチンから目を離すことができます。
目玉: ハム vs ラム
古典的なイースターの目玉は、蜂蜜をまぶしたスパイラルハムです。基本的には間違いありません。 7～9ポンドの骨付きスパイラルカットハムを購入しましょう（ヘリテージファームズ、ダルタニアン、または地元の肉屋は、スーパーマーケットの塩水注入バージョンよりも優れています）。 325°Fで2.5時間のオーブンセッション中に、30分ごとに脂肪に刻み目を入れ、ブラウンシュガー、ディジョン、ハチミツ、クローブ、オレンジジュースをグレーズします。ラム肉はよりヨーロッパ/地中海料理です。ラム肉の蝶の脚をオリーブオイル、ニンニク、ローズマリー、レモン、ディジョンで一晩マリネし、425°Fで25〜35分間ミディアムレア（内部135°F）までローストします。ベジタリアン向け: ほうれん草とフェタチーズのタルト、ハーブとチーズのフリッタータ、またはアスパラガスのキッシュ。常にベジタリアンの目玉を 1 つ用意しましょう。今は 2026 年で、どの集まりにも少なくとも 1 人のベジタリアンがいます。
ミモザだけじゃないブランチドリンク
ミモザ（オレンジジュース＋シャンパン）は必須ですが、退屈です。ブランチバーをアップグレードしましょう: ベリーニ (白桃ピューレ + プロセッコ)、アペロール スプリッツ (アペロール + プロセッコ + ソーダのスプラッシュ)、フレンチ 75 (ジン + レモン + シンプル シロップ + シャンパン)、ブラッディ メアリーズ (付け合わせを備えた自分で作るステーションが人気)、ブランチ後のお客様向けのアイリッシュ コーヒー、スパークリング ウォーターとグレープ フルーツなどのノンアルコール オプションローズマリーまたはハイビスカスのアイスティー。まともだが高価ではないスパークリング ワイン (12 ～ 18 ドルの範囲のカヴァ、クレマン、またはプロセッコ) を購入します。シャンパンはその夜のために取っておきます。 1本でミモザ5～6本分になります。大人1名様につき1.5ドリンクプラン。
注目のレシピ
よくある質問
イースターのブランチにはどのくらいの大きさのハムが必要ですか?
骨付きハムは 1 人あたり 1/2 ポンド、または骨なしハムは 1/3 ポンドを計画してください。 8 人のゲストの場合は、5 ～ 6 ポンドの骨付きスパイラルハムを購入します。 12 人のゲストの場合は 7 ～ 8 ポンドを購入します。 16 名以上のゲストの場合は、10 ～ 12 ポンドを購入します。残り物は問題ではなく特徴です。ハムサンドイッチ、ハムと豆のスープ、ハムボーンストックはすべて、イースター後 1 週間の食料になります。
イースターブランチは何時に提供すればよいですか?
午前11時から午後12時30分までがスイートスポットです。午前 10 時 30 分より早く、ゲストはすでに朝食を食べているでしょう。午後1時を過ぎて、実際には昼食です。ゲストが教会の礼拝（通常は午前 11 ～ 11 時 30 分頃に終わる）の後に来る場合は、正午の礼拝を目指して午前 11 時 30 分から飲み物を飲みに到着してください。
大勢の人のためにエッグベネディクトを作ってもいいですか？
はい、ただし調整は必要です。前日に卵をポーチしてから、氷水に入れてショックを与えて冷蔵します。お召し上がりになる直前に、沸騰直前の水で60秒間再加熱してください。オランデーズを魔法瓶または断熱コーヒーカラフェに入れて、最長 90 分間保温して乳化させておきます (直火に当てようとしないでください。壊れる可能性があります)。あるいは、ゲストが室温で自分で組み立てられる「セルフビルド ベネディクト バー」を提供することもできます。
イースターのブランチで最も人気のあるサイドメニューは何ですか?
群衆を喜ばせることが証明されているもの：チーズ風味のハッシュブラウンキャセロール、デビルドエッグ、レモン添えローストアスパラガス、グレーズニンジン、アンブロシアサラダ（南部種）、ベリーとメロンの新鮮なフルーツの盛り合わせ、ビネグレットソースがけのグリーンサラダ。ホットクロスバンやブリオッシュなどの甘いパンがパンの役割を果たします。直前に揚げたり、温度が重要なタイミングを必要とするものは省略してください。
イースターブランチでの食事制限にはどのように対処すればよいですか?
強力なベジタリアンメイン（キッシュ、フリッタータ、またはベジストラータ）を1つ、グルテンフリーのオプションを1つ（フリッタータは当然GFです。トーストの代わりにポテトハッシュを提供します）を計画し、ナッツまたは乳製品を含む料理には明確にラベルを付けます。事前にゲストに「何かアレルギーはありますか?」と簡単に質問してください。 2週間前にテキストメッセージを送ることで、全員が気まずくならずに済みます。最近のグループのほとんどには、ベジタリアンとグルテンフリーのゲストが少なくとも 1 名ずつ含まれています。
イースターブランチはお祝いの雰囲気を持ちながらも、ストレスを感じるものではありません。作り置きの料理に重点を置き、ビュッフェスタイルで提供し、前の晩に春の花やパステルカラーのナプキンでテーブルを整え、当日の朝には「あと一品」という誘惑に負けません。 7 ～ 8 品の料理からなるよく練られたメニューは、すべてが室温で届く 14 品の野心的なメニューよりも優れています。