料理別インスタントポットのベストレシピ 35 選
インド、メキシコ、イタリア、アジア、アメリカのキッチンで最もよく使われているインスタント ポットのレシピ。コンロを使うのではなく実際に時間を節約できる圧力調理です。
インスタント ポットが熱狂的なファンを獲得したのは、実際にその約束を果たしたからです。30 分で煮込み、12 分でダル、4 分で完璧なご飯が完成します。計算は残酷です。3 時間のシチューは、平日の夜の食事の 35 分に短縮されます。しかし、インスタントポットには学習曲線があり、水浸しで味気ない失敗をするという評判もあります。カルト的なステータスと集塵機のステータスの違いは、技術です。つまり、事前に焼き、重ね、どのレシピが優れているか、どちらのレシピがコンロでより優れているかを知ることができます。このガイドでは、インスタント ポットの強みを活かす 35 のレシピを取り上げます。
インスタントポットが本当にストーブに勝るとき
硬い部位（肩ロース、ショートリブ、オックステール）の煮込みが、3 時間ではなく 35 分で完了します。乾燥豆とレンズ豆: ひよこ豆は乾燥から 35 分で完成します。一晩水に浸す必要はありません。ボーンブロス: 24時間の代わりに2時間。 ライス: 手を使わず、いつでも完璧な食感。インドのダル: レストラン品質の場合は 12 分。ヨーグルト: インキュベーション機能により、8 時間の自家製ヨーグルトを確実に作成できます。インスタントポットは、焼き物（最初にコンロを使う）、パスタ（焼きすぎ）、シーフード（焼きすぎ）、緑の野菜（ドロドロ）、ほとんどのデザートでは平凡です。
💡 ヒント: 圧力調理する前に、別の鍋でプロテインをコンロで焼きます。インスタントポットのソテー機能は動作しますが、均一に焼き色がつくまでに 3 倍の時間がかかります。
インドのインスタントポットヒット (8 レシピ)
インド料理とインスタント ポットはお互いにぴったりです。長時間煮込んだカレー、ダル、ライスはすべて美しく圧縮されます。チキンティッカマサラ：食べ始めてから皿まで25分。チャナマサラ：乾燥ひよこ豆から35分、浸漬なし。ダル マカニ: レストランのテクスチャーに 30 分。バターチキン：20分。サーグパニール：15分。ビリヤニ：25分で作るチキンビリヤニの重ね焼き。ポンガル（おいしい米とレンズ豆のお粥）：12分。サンバル（レンズ豆と野菜のシチュー）：25分。
メキシコ＆ラテンの圧力料理（6レシピ）
カルニータス: 35 分対 3 時間。豚肩肉 + オレンジジュース + クミン + 月桂樹の葉。ブロイラーの下で仕上げて、端をカリカリに仕上げます。ポソレ：ホミニーのシチュー、最初から乾燥させたホミニーを含む50分。黒豆: 乾燥から 30 分、水に浸さない。チリ・コロラド州: 40分。メキシカンライス：4分。ティンガ・デ・ポロ（細切りチキンのチポトレトマトソース煮）：20分。
イタリアンインスタントポット (5 レシピ)
サンデーグレービーソース:伝統的に4時間以上煮込むミートソース。ほぼ同じ結果を得るために45分間圧力調理します。オッソ ブコ: 40 分 vs 2.5 時間。リゾット: 6分(型破りですがうまくいきます。時間の割に食感が少し犠牲になります)。イタリア産牛肉：肩ロースから50分。ミネストローネ：乾燥豆を含めて25分。
アメリカン コンフォート クラシック (5 レシピ)
ポットロースト: 65 分対 4 時間。ビーフシチュー：35分。マカロニ＆チーズ：6分（ストックのパスタを圧力調理し、チーズソースを加えてかき混ぜます）。 BBQプルドポーク：肩から75分、燻製は8時間。鶏肉と餃子：25分。
アジアンインスタントポット (5 レシピ)
とんこつラーメンのスープ: 従来の 18 時間に対して 90 分 (注: 同一ではありませんが、90% は平日の夜の目的のためです)。ベトナムのフォースープ：60分。豚バラ肉の中華煮込み（ホンシャオロウ）：30分。韓国カルビチム（カルビチム）：35分。日本のカレー：牛肩ロースから25分。
スープ、シチュー、ボーンブロス (6 レシピ)
ボーンブロス: 鶏ガラ、野菜、酢 — 高圧で 2 時間。牛骨スープ：3時間。チキンヌードルスープ：丸鶏から25分。レンズ豆のスープ：15分。スプリットエンドウのスープ：18分。トマトビスク：ローストトマトを含めて20分。
夕食を台無しにするインスタントポットの間違い
間違い 1: 液体が圧力に達する前にシールしてしまう。常に 1 カップ以上の液体を追加してください。画面上の火傷警告 = 液体が不足しています。間違い2: 肉がすぐに剥がれてしまう。激しいカットには自然なリリースが必要で、柔らかくなります。クイックリリースは筋繊維を引き締めます。間違い 3: 圧力をかけながら乳製品を加える。乳製品凝乳;圧力を解放した後、クリーム、牛乳、ヨーグルトを加えて混ぜます。間違い 4: 詰めすぎ。液体の場合は最大 2/3、膨張する豆/穀物の場合は 1/2 です。間違い 5: 焼き目を飛ばす。圧力調理では茶色になりません。風味を高めるためにプロテインを事前に焼きます。
💡 ヒント: タンパク質の自然な放出 (20 分以上)。野菜、米、卵のクイックリリース（瞬間）。混合: 10 分間自然放出し、その後ほとんどのシチューに素早く放出します。
注目のレシピ
よくある質問
インスタントポットにはそれだけの価値があるのか？
硬い肉、豆、スープ、インド/メキシコ料理を調理する場合ははい。コンロでソテーや手早くプロテインを作ることが多い場合は、いいえ。
インスタントポットとスロークッカー — どちらが優れていますか?
さまざまなツール。スロークッカーは、長時間（8時間以上）無人の調理を行います。インスタントポットはそれらを 30 ～ 60 分に圧縮します。ほとんどの家庭料理人は、インスタントポットが土鍋と炊飯器の両方の代わりになることに気づいています。
冷凍肉を調理できますか?
はい - 調理時間に 5 ～ 10 分追加します。圧力調理はコンロで調理するよりも冷凍をうまく処理できます。ただし、焦げることはありません。解凍した肉が必要です。
インスタントポットが「BURN」と表示されるのはなぜですか?
液体が足りなかったり、食べ物が底に付着している。停止し、水を1カップ加え、底を徹底的にこすり、再起動します。トマトベースのレシピが最大の原因です。密封する前に必ずディグレーズを行ってください。
インスタントポットの最適なサイズはどれくらいですか？
1 ～ 4 人用の 6 クォート (最も人気のある)。 5 人以上の家族またはバッチ調理用の 8 クォート。ソロクックまたは2番目の鍋として3クォート。
インスタント ポットの価値提案は、硬い切り身、豆類、スープ、インドやメキシコの家庭料理など、適切なレシピに当てはまります。デリケートなタンパク質や簡単な炒め物に最適な高価な文鎮です。これらの 35 のレシピは、作る価値のあるものです。そのうち 5 つをマスターすれば、アプライアンスは保存されたレストランの注文の 6 か月間で元が取れます。