ドロ ミシル ワットは、鶏肉と赤レンズ豆を組み合わせた、濃厚でスパイスの効いたシチューです。レンズ豆が分解されてソースにとろみがつき、栄養と土っぽさが加わります。これはエチオピアで最も心地よいシチューの 1 つで、家族の食事やお祝いの席で提供されます。
サービスします 6
ヒートナイターキッベ。玉ねぎを黄金色になるまで10分間炒めます。ニンニクと生姜を加えます。
ナイターキッベが見つからない場合は、バターをフェヌグリーク、カルダモン、乾燥オレガノをそれぞれひとつまみ加えて煮てから濾します。これで味が近づきます。
ベルベルとターメリックを加えます。 1分間調理します。
鶏肉を加え、すべての面に焼き色をつけます。
皮を取り除き、骨付きの部分を使うのが伝統的です。骨はソースにコクを与えますが、皮が多すぎると脂っこくなります。
レンズ豆と水を加えます。沸騰させます。
火を弱め、鶏肉が柔らかくなり、レンズ豆が崩れるまで45分間煮ます。
底からかき混ぜます。崩れたレンズ豆は残り 15 分で沈殿し、簡単に焦げます。
塩で味付けします。インジェラでお召し上がりください。
無料のBentoアプリで、AI献立プラン、手順ごとの調理モード、保存したレシピを利用できます。
鶏肉とレンズ豆の組み合わせで、ボリュームたっぷりで栄養価の高い一品に仕上がります。
くっつかないように時々かき混ぜてください。
崩れたレンズ豆がくっついて焦げやすいため、最後の15分間は注意深くかき混ぜてください。
ブレンドの辛さのレベルに合わせてベルベールを調整します。本格的なエチオピアのブレンドは、スーパーマーケットのバージョンの 2 倍の辛さになることがあります。
doro wa と同様、これも一夜にして劇的に改善します。会社のために一日前にすることを検討してください。
鶏肉の代わりにラム肉を使用。
ジャガイモを加えます。
角切りのジャガイモをレンズ豆と一緒に混ぜると、さらにボリュームのあるワンポットの家族向けの食事になります。
ニターキベの代わりに油を使用し、香り付けのためにフェヌグリークとカルダモンをひとつまみ加えて、乳製品を含まないものにします。
冷蔵保存は4日間です。
ドロ ミシル ワットは、タンパク質が豊富な鶏肉と栄養価の高いレンズ豆を組み合わせた、最高級のエチオピアの家庭料理を代表しています。
はい、鶏肉を省略し、野菜スープを使用します。純粋なレンズ豆ワットになります。
ニテル・キッベはエチオピアのスパイス入り清澄バターです。バターをニンニク、生姜、フェヌグリーク、カルダモン、ターメリック、コセレトやオレガノなどのハーブと一緒にゆっくりと煮て、濾しました。作り方は、バター 250g を芳香剤と一緒に弱火で 30 ～ 40 分間溶かし、チーズクロスで濾し、冷蔵庫で数週間保存します。それはギーのように持続し、あらゆるワットを変化させます。
書かれているように、適度にスパイシーですが、すべてはあなたのベルベレ次第です。エチオピア製のブレンドは通常、西側のスーパーマーケットのものよりもはるかに辛いです。熱に敏感な方は小さじ1から始めて、煮る途中で味をみてさらに加えてください。カラメル状の玉ねぎとレンズ豆の両方が唐辛子の辛みを和らげるため、熱が一気に強まるのではなく、ゆっくりと立ち上がります。
骨付きもも肉やドラムスティックが理想的です。45 分間煮込む間、骨がソースに深みを与え、黒身の肉はジューシーなままです。伝統的なドロワットでは、皮を剥いで関節のある鳥を丸ごと1羽使います。骨なし胸肉は、レンズ豆が崩れて乾燥する前に火が通るので、どうしても使用する必要がある場合は、最後の20分間に加えてください。
1回分あたり (400g) · 6 合計サービング数
このレシピは、次の厳選ガイドで紹介されています。
会話に参加する
サインインしてコメントを残し、お気に入りのレシピを保存してください
フィードバックやサポートが必要ですか？
すべてのメールを確認し、1〜2営業日以内に返信します。
© 2026 MyCookingCalendar. 無断転載を禁じます。
