ドロ ミシル ワットは、鶏肉と赤レンズ豆を組み合わせた、濃厚でスパイスの効いたシチューです。レンズ豆が分解されてソースにとろみがつき、栄養と土っぽさが加わります。これはエチオピアで最も心地よいシチューの 1 つで、家族の食事やお祝いの席で提供されます。
サービスします 6
ヒートナイターキッベ。玉ねぎを黄金色になるまで10分間炒めます。ニンニクと生姜を加えます。
If you can't find niter kibbeh, simmer butter with a pinch each of fenugreek, cardamom, and dried oregano, then strain — it approximates the flavor.
ベルベルとターメリックを加えます。 1分間調理します。
鶏肉を加え、すべての面に焼き色をつけます。
Skin-off, bone-in pieces are traditional — the bones enrich the sauce while excess skin would make it greasy.
レンズ豆と水を加えます。沸騰させます。
火を弱め、鶏肉が柔らかくなり、レンズ豆が崩れるまで45分間煮ます。
Stir from the bottom — collapsed lentils settle and scorch easily in the final 15 minutes.
塩で味付けします。インジェラでお召し上がりください。
鶏肉とレンズ豆の組み合わせで、ボリュームたっぷりで栄養価の高い一品に仕上がります。
くっつかないように時々かき混ぜてください。
鶏肉の代わりにラム肉を使用。
ジャガイモを加えます。
冷蔵保存は4日間です。
ドロ ミシル ワットは、タンパク質が豊富な鶏肉と栄養価の高いレンズ豆を組み合わせた、最高級のエチオピアの家庭料理を代表しています。
はい、鶏肉を省略し、野菜スープを使用します。純粋なレンズ豆ワットになります。
1回分あたり (400g) · 6 合計サービング数
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