シロ・ミシル

このレシピについて

シロ ミシールは、ひよこ豆の粉と赤レンズ豆の粉を組み合わせて、より複雑でタンパク質が豊富なシロを作ります。 2つの豆類を組み合わせることで、より深い味わいと優れた栄養が生まれます。スパイス入りバターでトロトロになるまで煮込んだ、贅沢で満足感のある一品です。

材料

サービスします 6

• 1/2 cupひよこ豆粉
• 1/2 cup赤レンズ豆の粉
• 3/4 cupナイター・キッベ
• 1 large玉ねぎ、みじん切り
• 3 clovesニンニク、みじん切り
• 1 tbsp新生姜、すりおろし
• 1 tspベルベルスパイス
• 1/2 tspフェヌグリークパウダー
• 1 tsp塩
• 3/4 cup水
• 2 tbsp新鮮なコリアンダー、みじん切り

手順

1. 1

   クック芳香剤

   ヒートナイターキッベ。玉ねぎを加えて柔らかくなるまで8分煮ます。ニンニクと生姜を加えます。

2. 2

   スパイスを加える

   ベルベルとフェヌグリークを加えます。 1分間調理します。

   Fenugreek burns quickly and turns acrid; one minute of blooming is enough.

3. 3

   小麦粉を加えます

   ひよこ豆とレンズ豆の粉をゆっくりと加え、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。

   Some cooks pre-mix the flours with a little cold water into a slurry first — a nearly foolproof anti-lump method.

4. 4

   クック

   水を徐々に加え、頻繁にかき混ぜながら、非常に濃くなるまで20分間調理します。

   Shiro spits like polenta as it bubbles — keep the heat moderate and a lid handy as a shield.

5. 5

   サーブ

   皿に移し、くぼみを作り、ニターキッベを振りかけ、コリアンダーをトッピングします。

バリエーション

• •

  軽いバージョンにはひよこ豆の粉のみを使用します。

• •

  さまざまなスパイスブレンドを追加します。

ストレージ

冷蔵保存は4日間です。

よくある質問