チャクク

このレシピについて

Cacık は、トルコで愛されている冷たいヨーグルト ディップです。クリーミーなヨーグルトにすりおろしたキュウリ、新鮮なディル、ニンニクを混ぜたものです。オリーブオイルをかけて冷やして提供され、トルコのあらゆるテーブル、食事、集まりに登場します。濃厚なスパイスの効いた料理に新鮮さと清涼感をもたらす、欠かせないメゼ、サイドディッシュ、ソースです。

材料

サービスします 6

• 2 カップ全脂肪プレーンヨーグルト
• 1 大キュウリ、すりおろしたもの
• 3 かけニンニク、みじん切り
• 2 大さじ新鮮なディル、みじん切り
• 1 大さじフレッシュミント、みじん切り
• 1 小さじ塩
• 1/2 小さじ黒胡椒
• 2 大さじオリーブオイル
• 1 ひとつまみウルシ（オプション）

手順

1. 1

   キュウリを準備する

   キュウリをすりおろす。ザルに入れて余分な水を絞ります。

   塩は混合する前に水分を引き出します。これが水っぽいチャチュクに対する唯一の最善の防御策です。

2. 2

   ミックス

   ヨーグルトにキュウリ、ニンニク、ディル、ミント、塩、コショウを混ぜます。

   ニンニクをひとつまみの塩と一緒にペースト状に砕くと、生の噛みつきを残さず、より滑らかな風味が得られます。

3. 3

   チル

   少なくとも30分間冷蔵します。

4. 4

   サーブ

   サービングボウルに移し、オリーブオイルを回しかけ、必要に応じてウルシを振りかけます。

バリエーション

• •

  食感を出すためにクルミを加えます。

• •

  季節ごとに異なるハーブを使用します。

• •

  季節にはディルを新鮮なスベリヒユの葉と交換して、素朴な伝統的なバージョンを作りましょう。

• •

  赤ワインビネガーを少々加え、ディルだけを使ってギリシャ風ザジキにしましょう。

ストレージ

冷蔵保存で5日間保存可能。

よくある質問