トルコ風ミートボールスープ

このレシピについて

このトルコ風ミートボール スープは、スパイスをきかせた小さなミートボールを、野菜と香料を加えた透明で香り高いスープで煮込んだものです。ミートボールはトルコのスパイスとハーブで味付けされています。ボリュームのあるシチューの軽くて優しい兄弟で、どんな食事にも最適です。

材料

サービスします 6

• 400 g子羊ひき肉または牛肉
• 1/4 cup米
• 1 small玉ねぎ、みじん切り
• 2 tbspパセリ、みじん切り
• 1 tsp塩
• 1/2 tsp黒胡椒
• 7 cups牛肉のスープ
• 2 mediumニンジン、スライス
• 1 mediumジャガイモ、角切り
• 2 tbspトマトペースト
• 2 tbspレモン汁

手順

1. 1

   ミートボールを作る

   ひき肉を米、玉ねぎ、パセリ、塩、コショウと混ぜます。小さなボール状に成形します。

   Keep them small; oversized meatballs cook unevenly and the rice inside stays crunchy.

2. 2

   クックブロス

   スープを沸騰させます。トマトペーストを加えてかき混ぜます。

3. 3

   野菜を加える

   ニンジンとジャガイモをスープに加えます。

4. 4

   ミートボールを調理する

   ミートボールを沸騰したスープにそっと加えます。 30分間煮ます。

   A hard boil is the number-one cause of broken meatballs — keep it at a lazy simmer throughout.

5. 5

   終了

   レモン汁を加えます。塩とコショウで味付けします。温かいままお召し上がりください。

バリエーション

• •

  ひよこ豆またはレンズ豆を加えます。

• •

  季節ごとに異なる野菜を使用します。

ストレージ

冷蔵保存は3日間です。

よくある質問