バクソはインドネシアを代表するミートボール スープです。柔らかい牛肉のミートボールを、ニンニク、生姜、スパイスで味付けした香り豊かな透明なスープで煮込み、卵麺、チンゲン菜、ゆで卵を添えます。露天商がリヤカーで販売し、朝食、昼食、夕食に食べられます。おいしいバクソとは、完璧に味付けされた柔らかいミートボールと、すっきりとした風味豊かなスープがすべてです。
サービスします 6
牛ひき肉、タピオカ澱粉、にんにく、生姜、塩、こしょうを混ぜ合わせます。 2cmくらいのボール状に成形します。
Keeping the mixture ice-cold and working it until tacky is what creates bakso's signature bouncy texture.
ネギ、ニンニク、生姜、醤油を加えてスープを沸騰させます。
沸騰したスープにミートボールを加えます。浮いて火が通るまで20分煮ます。
A hard boil roughens the surface of the meatballs — keep the broth at a gentle simmer for smooth, springy balls.
麺を器に分けます。ミートボール、スープ、チンゲンサイ、卵の半分を加えます。温かいままお召し上がりください。
タピオカデンプンがミートボールを軽く柔らかに保ちます。
ミートボールを調理するときは、鍋を詰め込みすぎないでください。
軽いバージョンには魚を使用してください。
キノコや他の野菜を加えます。
冷蔵保存は3日間です。ミートボールをあらかじめ作って冷凍しておきます。
バクソは、小さなリヤカー売りから専用のバクソレストランに至るまで、インドネシアのほぼすべての街角で販売されており、あらゆる年齢層の人々に食べられています。
でんぷんが足りません。タピオカやコーンスターチは欠かさずに使いましょう。
1回分あたり (450g) · 6 合計サービング数
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