インドネシアの赤唐辛子ペースト - 最も純粋で最もシンプルな形の熱。
サンバル・オレックはインドネシアの基本的な唐辛子調味料です。新鮮な赤唐辛子を塩とニンニクと一緒にすりつぶし、生のスパイシーなペーストにします。より複雑なサンバルとは異なり、サンバル オレックは純粋な熱さと新鮮さがあり、多くのインドネシア料理の風味の基礎として、またテーブル調味料として機能します。小さなスプーン一杯でどんな料理も変わります。
会話に参加する
サインインしてコメントを残し、お気に入りのレシピを保存してください
サービスします 8
乳鉢と乳棒、またはフードプロセッサーを使用して、唐辛子、ニンニク、塩を粗いペースト状に粉砕します。ある程度の質感は良いです。
Wear gloves and avoid touching your face; capsaicin lingers on skin for hours even after washing.
清潔な瓶に移し、冷蔵庫で冷やします。
Always use a clean, dry spoon when serving — introduced moisture and crumbs are what spoil fresh sambal early.
唐辛子を扱うときは手袋を着用してください。
本格的な辛さを出すために赤いバーズアイ唐辛子を使用してください。
酢を加えると酸味が増します。
砂糖を加えて甘くします。
密閉した瓶に入れて1週間まで冷蔵保存します。
サンバル・オレックはインドネシアで最も欠かせない調味料の 1 つで、あらゆるテーブルにあり、料理に使用され、風味付けとして食べられます。
新鮮なサンバルは冷蔵で 5 ～ 7 日間保存できます。熱くて塩分を加えれば作るほど、長持ちします。
1回分あたり (20g) · 8 合計サービング数