ミシル・ティブスは、手早くできて活気に満ちたエチオピア料理です。赤レンズ豆を玉ねぎ、生姜、ニンニク、ベルベルスパイスでナッツのような風味とわずかな皮が出るまで炒めます。トマトとピーマンを加えて爽やかさをプラスしました。シチューというよりは調理済みのサラダのようなもので、ワットよりも軽くて新鮮で、どんな食事にも最適です。
サービスします 6
レンズ豆を水でほぼ柔らかくなるまで15分間煮ます。よく水を切ります。
Slightly undercooking the lentils here is intentional; they'll finish in the sauté and keep distinct texture instead of turning to mush.
油を熱します。玉ねぎを加え、黄金色になるまで10分間調理します。ニンニクと生姜を加えます。
ベルベルとターメリックを加えます。 1分間調理します。
If the pan looks dry and the spices threaten to scorch, add a small splash of water — burnt berbere turns acrid.
茹でたレンズ豆を加え、表面が固まるまで5分間炒めます。
A wide pan matters — crowded lentils steam instead of searing. Work in two batches if your skillet is small.
トマトとピーマンを加えます。野菜が柔らかくなるまで、まだ明るいまで5分間調理します。
塩で味付けします。インジェラにコリアンダーを添えてお召し上がりください。
野菜は茹ですぎないでください。少し固いままにしておいてください。
レンズ豆はソテーすると軽い皮ができます。
さいの目に切ったニンジンまたはインゲンを加えます。
ベルベルやカイエンを加えてスパイシーにしましょう。
冷蔵保存は3日間です。
ミシール・ティブスは、エチオピアのレンズ豆料理の軽くて早いバージョンで、毎日の食事に人気があります。
はい、ただし調理には時間がかかります。準備を早くするには赤レンズ豆を使用してください。
1回分あたり (350g) · 6 合計サービング数
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