世界中のスロークッカーのベストレシピ30選
作る価値のあるスロークッカーのレシピ — 手を使わずに一晩で改善する長い煮込み。インドのダルからフランスのブフ・ブルギニヨンまで、準備に 10 分かかる 8 時間の食事。
スロークッカーは 1970 年代に黄金時代を迎えましたが、時代遅れになりましたが、家を出て夕食のために家に帰ってくることができる唯一のキッチン家電として静かに復活しました。インスタント ポットの方が早いですが、家にいる必要があります。スロークッカーを使えば、朝の準備に 10 分しか必要ありません。これらの 30 のレシピは、6 ～ 8 時間の低温で穏やかな調理によって真に改善されるものであり、家電製品が時々非難される味気ない水浸しの故障ではありません。
スロークッカーが他のものより優れていること
コラーゲンの分解が必要な硬い部位：ショートリブ、肩ロース、オックステール、ラム肩肉、豚肩肉。低温で6〜8時間置くと、とろけるような柔らかい肉に変わります。乾燥豆（浸漬あり）：茹でなくても完璧な食感。大量のスープとチリ: コンロでの煮込みでは再現できない方法で味が溶け合います。プルドポークのバーベキュー: 低温で 10 時間 + 仕上げのソース = 完璧です。スロークッカーは、繊細な食感のもの、乳製品で仕上げたソース（最後に加える）、緑の野菜（ドロドロにする）、カリカリしたものなどは苦手です。
ビーフ＆ラムのクラシック (8 レシピ)
ブフ・ブルギニヨン：弱火で8時間。牛肉と玉ねぎの赤ワイン煮込み、キノコ、ベーコン。ポットロースト：8時間、チャックロースト+ニンジン+ジャガイモ+タマネギ+ビーフスープ。子羊すね肉の赤ワインとローズマリー添え。テキサスチリ：8時間、豆は使わず、キューブとチリをチャックするだけ。ビーフストロガノフ：6時間煮込んだ後、サワークリームを加えて混ぜます。ビーフブルギニヨンのアメリカンいとこヤンキーポットロースト。韓国のカルビチム風カルビ。メキシカンバルバッコア：細切りビーフタコスの場合は低温で10時間。
💡 ヒント: スロークッカーに加える前に、フライパンで肉を焼きます。 10分追加すると風味が劇的に深まります。
鶏肉のレシピ (6 レシピ)
クロックポット ロティサリー風丸鶏: ハーブとレモンを加えて弱火で 6 時間。バッファローチキン（サンドイッチ/ラップ用）：4時間後、細切りにします。チキンティッカマサラ：フォークテンダーで弱火で6時間。メキシカンチキンティンガ：チポトレで6時間。ギリシャ風レモンチキン：レモン、オレガノ、ニンニクを加えて4時間。コック・オ・ヴァン：8時間。
ポーク＆バーベキュー (レシピ 4 件)
プルドポーク：低温で10時間乾拭きし、酢ソースで仕上げます。カルニタス：同時に、異なる調味料 - オレンジジュース、クミン、月桂樹の葉。チリベルデ豚: 8時間、細切りにし、トルティーヤで食べる。豚バラ肉のアジア風煮込み：大豆、生姜、ニンニク、スターアニスを加えて6時間煮込みます。
スープ、シチュー、チリ（8レシピ）
白インゲン豆とケールのスープ：乾燥豆から6時間。牛肉と大麦のスープ：8時間。クロックポットミネストローネ：6時間。スプリットエンドウのスープ：8時間。レンズ豆のスープ（赤またはフレンチグリーン）：6時間。トルティーヤスープ：5時間。ベジタリアンチリと豆3個：8時間。ポソレ（メキシコのホミニーシチュー）：8時間。
カレー＆インド料理（4レシピ）
ダル マカニ: あの有名なレストランのスモーキーさのために 8 時間弱火です。バターチキン：6時間、最後にクリームを加えてかき混ぜます。チャナマサラ：ひよこ豆を浸して8時間。子羊のローガンジョシュ：8時間。
夕食を節約するスロークッカーのヒント
蓋を開けないでください。覗くたびに調理時間が20分以上かかります。タイマーを信じてください。液体は鍋の中に残ります。スロークッカーはあまり蒸発しないため、コンロでのレシピと比較して液体の量を 25% 減らします。乳製品や繊細なハーブは最初ではなく最後の 30 分に加えてください。ほとんどすべての場合に LOW 設定を使用します。 HIGHはラッシュ用で、より硬い肉を作り出します。正しく重ねてください: 芳香物質 (玉ねぎ、ニンニク) を下に置き、次にプロテイン、次に液体を上に置きます。適切なサイズを選択してください: 1 ～ 2 人用には 4 クォート、家族用には 6 クォート、まとめて調理するには 8 クォート。
💡 ヒント: 就寝前にセットすれば一晩中調理できます。朝は骨のスープ、オートミール、またはプルドポークですぐに食べられます。
注目のレシピ
よくある質問
仕事中、スロークッカーをオンにしておくことができますか?
はい、文字通りそれが目的です。無人操作向けに UL 認定を受けています。 10 時間以上外出する場合は、自動で保温モードに切り替わるプログラム可能なモデルを使用してください。
スロークッカー vs インスタントポット?
インスタント ポットの方が早い (30 分対 8 時間) ものの、家に帰る必要があります。スロークッカーは時間はかかりますが、本当に手間がかかりません。多くの料理人は両方を所有しています。
スロークッカーの肉が乾燥しているのはなぜですか?
赤身すぎるカット (サーロインではなくロース肩肉を使用)、LOW ではなく HIGH で調理された、または最適な範囲を超えて調理された (一部のカットは LOW で 10 時間以上後に硬くなる) のいずれかです。鶏肉の場合は6時間、牛肉の場合は8時間でチェックしてください。
冷凍肉を調理できますか?
USDAは最初に解凍することを推奨しています。冷凍からの温度上昇が遅いため、肉は「危険ゾーン」に長く留まり、細菌を安全に制御できません。
スロークッカーのサイズはどれくらいですか？
6クォートが最も多用途です。カップルやシングル向けの4クォート。 5 人以上の家族またはバッチ調理用の 8 クォート。
スロークッカーは、朝と夜の調理の問題を解決します。午前 7 時に 10 分間過ごし、午後 6 時に夕食を食べます。その間、キッチンでの注意は必要ありません。これら 30 のレシピは、機器を台無しにすることなく実行できるレシピだけではなく、その時代の恩恵を真に受けたものです。それらを5〜6個マスターすれば、平日の夕食は問題になりません。