아프간식 나렌지 팔라우 (닭고기를 넣은 오렌지 껍질 당근 밥)

이 레시피 정보

아프간 나렌지 팔라우는 닭고기를 곁들인 오렌지 껍질과 당근 쌀밥으로 알려진, 실제로 전해 내려오는 전통 아프간 요리입니다. 설탕에 졸인 오렌지 껍질, 달콤한 당근, 피스타치오를 박아 넣은 향기로운 쌀밥을 사프란 향신료로 브레이징한 닭고기와 함께 냅니다.\n\n나렌지 팔라우는 축하 자리의 아프간 쌀 요리로, 설탕에 졸인 오렌지 껍질을 독특하게 사용하는 점은 이 지역 전체에서 공유되는 페르시아 요리의 영향을 반영하며, 전통적으로 결혼식과 특별한 날을 위해 준비합니다.\n\n그 결과 이 요리는 그 자체로 만들어 볼 가치가 있습니다. 기술에 정성을 들인 만큼 보답하며, 검색어를 흉내 낸 평범한 대용품이 아니라 아프간 가정 요리에 뿌리를 둔 진짜 고유의 풍미를 선사합니다.

재료

서브 8

• 1.2 kg뼈있는 닭다리
• 4 큰술중성 오일
• 1노란 양파(깍둑썰기한)
• 0.5 작은술사프란 실(steeped in warm water)
• 3 컵장립 바스마티 쌀(rinsed and soaked)
• 3당근(잘게 썬)
• 1orange, peel only(두 번 채썰고 데친 것)
• 100 g설탕
• 50 gslivered pistachios
• 50 gslivered almonds
• 1 작은술지상 카 다몬
• 1 작은술좋은 바다 소금(맛보기)

조리법

1. 1

   닭고기를 삶아주세요

   닭고기를 양파와 함께 기름에 갈색으로 굽고, 우려낸 사프란과 함께 물을 부어 반쯤 잠기게 합니다. 뚜껑을 덮고 35분간 부드러워질 때까지 뭉근히 끓입니다.

2. 2

   오렌지 껍질을 설탕에 조리세요 and carrots

   채 썬 오렌지 껍질을 쓴맛을 없애기 위해 새 물에 두 번 데친 다음, 채 썬 당근과 설탕과 함께 약 15분간 부드럽고 윤기 날 때까지 끓입니다.

3. 3

   반쯤 삶으세요 the rice

   불린 쌀을 소금물에 6분간 반쯤 삶은 뒤 물기를 뺍니다.

4. 4

   층을 만드세요 and steam

   냄비에 닭고기 브레이징 국물을 조금 넣고, 그 위에 반쯤 삶은 쌀을 켜켜이 얹고 카다멈을 뿌립니다. 뚜껑을 단단히 덮고 약불에서 30분간 쪄 냅니다.

5. 5

   섞으세요

   졸인 당근과 오렌지 껍질 혼합물 대부분을 찐 쌀밥에 살살 섞고, 일부는 고명용으로 남겨 둡니다.

6. 6

   담아내세요

   쌀밥을 접시에 수북이 담고, 남겨 둔 졸인 오렌지 껍질과 당근, 채 썬 피스타치오와 아몬드를 올린 다음, 브레이징한 닭고기를 옆에 곁들여 냅니다.

변형

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  ダハ・ゼンギン、 ダハ・ゼンギン、 ダハ・ゼンギン、 ダハ・ゼンギン、ダハ・ゼンギン、 ダハ・ゼンギン、 ダハ・ゼンギン、 ダハ・ゼンギン、ダハ・ゼンギン、 ダハ・ゼンギン、 ダハ・ゼンギン、 ダハ・ゼンギン、

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  问题が発生した场合は、问题が発生します。

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  电话やコンピュータではありません。

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문