아프가니스탄 쇼르와(양고기와 야채 수프)

이 레시피 정보

Afghan Shorwa는 양고기 야채 수프로 알려진 진정한 전통 Afghan 요리입니다. 병아리콩, 감자, 당근을 삶은 맑고 편안한 양고기 국물로, 기초적인 Afghan 가정식 수프입니다.\n\nShorwa는 Afghan 가정식 요리의 주식이며, 역사적으로 단순함과 영양가 있는 특성으로 높이 평가되어 특히 추운 달이나 병에서 회복 중에 애피타이저나 가벼운 식사로 자주 제공됩니다.\n\n그 결과는 그 자체로 만들 가치가 있는 요리입니다: 기술에 대한 인내심으로 보상하며, Afghan 가정식 요리에 뿌리를 둔 진정하고 구체적인 맛을 전달하며, 검색 용어의 일반적인 대체품이 아닙니다.

재료

서브 6

• 800 g양고기 어깨 또는 정강이, 뼈 포함(조각으로 자르다)
• 2 L물
• 1노란 양파(깍둑썰기한)
• 200 g병아리콩(밤새 담그거나 통조림으로 만들었습니다.)
• 3감자(덩어리로 자르다)
• 3당근(덩어리로 자르다)
• 1 작은술심황
• 2월계수 잎
• 1 작은술좋은 바다 소금(맛보기)
• 2 큰술다진 신선한 고수풀

조리법

1. 1

   양고기를 끓이다

   큰 냄비에 양고기, 물, 양파, 불린 병아리콩(말린 것 사용 시) 및 월계수 잎을 섞습니다. 끓으면 거품을 걷어내고 1시간 동안 끓입니다.

2. 2

   야채를 추가하다

   감자, 당근, 강황을 추가하고 야채와 병아리콩이 부드러워질 때까지 25분 더 끓입니다.

3. 3

   필요시 통조림 병아리콩을 추가하다

   말린 것 대신 통조림 병아리콩을 사용할 경우 지금 추가하고 10분 더 끓여 데웁니다.

4. 4

   시즌

   입맛에 맞게 소금으로 간을 하세요.

5. 5

   마침

   서빙 직전에 신선한 고수를 저어주세요.

6. 6

   담아내기

   국자로 그릇에 담고 각 부분에 양고기, 야채, 병아리콩이 잘 섞여 있도록 확인한 후 난(naan)과 함께 뜨겁게 제공합니다.

변형

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  ピノは谁にも负けず、现在実的なピノです。

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  バズハネルデ・ノфутоゥン・ヤナ・オ・イェрин・ベゼリエ・エкурениル。

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저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문