아프간식 아샥 (고기 소스를 곁들인 파 만두)

이 레시피 정보

아프간 아샤크는 진정한 전통 아프간 요리로 고수 만두 위에 고기 소스를 얹은 음식입니다. 아우샤크의 지역 변형으로 이 버전은 전통 요거트 층과 함께 약간 더 두터운 고기 소스를 강조합니다. 결과는 그 자체로 가치 있는 요리입니다. 기술의 인내로 보상받으며 아프간 가정 요리에 뿌리내린 진정한 구체적인 맛을 전달합니다

재료

서브 6

• 500 g만능 밀가루
• 1 작은술좋은 바다 소금(반죽용)
• 220 ml따뜻한 물
• 4 컵다진 쪽파
• 1 작은술좋은 바다 소금(채우기 위해)
• 0.5 작은술후추
• 500 g갈은 쇠고기(토핑용)
• 1노란 양파(토핑용으로 잘게 썬 것)
• 1 작은술고수풀
• 2 큰술토마토 페이스트
• 300 ml물, 토핑소스용
• 400 g플레인 요구르트
• 3마늘 정향(다진 것, 요거트 소스용)
• 2 큰술말린 민트(장식용)

조리법

1. 1

   반죽을 만드세요

   밀가루, 소금, 따뜻한 물을 섞어 단단한 반죽을 만들고 8분 동안 반죽합니다. 30분간 휴식을 취하세요.

2. 2

   충전물을 만드세요

   다진 파에 소금과 흑후추를 섞습니다

3. 3

   굴려서 채우기

   반죽을 얇게 펴서 원형으로 자릅니다. 작은 양의 파 혼합물을 중앙에 놓고 접어서 주머니 모양을 만듭니다

4. 4

   종기

   만두를 몇 번에 나누어 살짝 끓는 소금물에 6분 동안 익혀 만두가 떠오를 때까지

5. 5

   고기소스를 만들어요

   갈은 쇠고기를 양파와 고수와 함께 갈색이 될 때까지 익힌 다음 토마토 페이스트와 물을 넣고 걸쭉하고 풍성한 소스가 될 때까지 20분간 끓입니다. 별도로 다진 마늘과 소금 한 꼬집으로 요구르트를 섞습니다.

6. 6

   서브하다

   삶은 만두를 접시에 놓고 마늘 요거트를 얹은 후 간 양고기 소스를 부어냅니다

변형

• •

  드폿토、소노・шикуро・체・시아・коси.

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  베제엔토소스누・아토루에루, 余分なヤ르트베르키・데・메르시메크・소스나・다야누르.

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  그것은 당신이 당신의 삶에 대해 생각하는 것입니다.

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문