Afghan Kofta Challow (밥 위에 토마토 소스를 곁들인 미트볼)

이 레시피 정보

Afghan Kofta Challow is a real, traditional Afghan dish, known as Meatballs in Tomato Sauce over Rice. Spiced ground meatballs simmered in a rich tomato sauce, served over fluffy long-grain rice, a beloved Afghan family dinner.\n\nKofta challow reflects Afghanistan's tradition of pairing seasoned meatballs with a tangy tomato-based sauce and plain white rice (challow), a comforting combination found in home kitchens across the country.\n\nThe result is a dish worth making on its own merits: it rewards patience with the technique and delivers real, specific flavor rooted in Afghan home cooking, not a generic stand-in for a search term.

재료

서브 6

• 600 g다진 쇠고기 또는 양고기
• 1노란 양파(grated, divided)
• 1 tsp고수풀
• 1 tsp좋은 바다 소금(미트볼용)
• 0.5 tsp후추
• 1계란
• 4 tbsp중성 오일
• 4토마토(blended or crushed)
• 2 tbsp토마토 페이스트
• 1 tsp심황
• 300 ml물
• 1 tsp좋은 바다 소금(소스용)
• 4 cupscooked long-grain rice(봉사하다)

조리법

1. 1

   Mix the meatballs

   다진 고기, 갈은 양파 절반, 고수풀, 소금, 후추, 계란을 넣고 잘 섞습니다. Shape into small meatballs.

2. 2

   Brown the meatballs

   넓은 팬에 기름을 두르고 미트볼의 모든 면을 갈색으로 굽습니다. 따로 보관하십시오.

3. 3

   남은 양파도 익혀주세요

   같은 팬에 남은 갈은 양파를 부드러워질 때까지 약 6분간 조리합니다.

4. 4

   소스 만들기

   Add blended tomatoes, tomato paste, turmeric and water, bringing to a simmer.

5. 5

   끓이다

   미트볼을 소스에 다시 넣고 뚜껑을 덮고 완전히 익고 소스가 걸쭉해질 때까지 25분 동안 끓입니다.

6. 6

   서브하다

   소금으로 간을 하고 푹신한 장립 쌀밥 위에 따뜻하게 드세요.

변형

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  Der erste Schritt besteht Darin, die Zeit zu verringen, antes que le Zeit Comece;ありがとуございまс。

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  르푸레미아쥬르, нусу, нусу, нусу.

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문