아프가니스탄 Qorma-e-Sabzi(조림 시금치와 고기 스튜)

이 레시피 정보

아프가니스탄 Qorma-e-Sabzi는 찐 시금치와 고기 스튜로 알려진 실제 전통 아프가니스탄 요리입니다. Tender lamb or beef braised with a large quantity of spinach and fresh herbs until deeply savory, a comforting Afghan home-cooked stew.\n\nQorma-e-sabzi reflects Afghanistan's tradition of hearty meat and greens stews (qorma), historically valued for combining nutritious leafy greens with meat in a single, deeply flavorful pot.\n\nThe result is a dish worth making on its own merits: it rewards patience with the technique 검색어에 대한 일반적인 대체물이 아닌 아프가니스탄 가정 요리에 뿌리를 둔 실제적이고 구체적인 맛을 제공합니다.

재료

서브 6

• 800 g양고기 또는 쇠고기(입방체)
• 4 tbsp중성 오일
• 2노란 양파(깍둑썰기한)
• 6마늘 정향(다진 것)
• 1 tsp고수풀
• 1 tsp심황
• 800 g신선한 시금치(다진 것)
• 1 cup다진 신선한 고수풀
• 300 ml물이나 주식
• 1 tsp좋은 바다 소금(맛보기)
• 1레몬(착즙한)

조리법

1. 1

   고기를 갈색으로 굽는다

   무거운 냄비에 기름을 두르고 고기 조각의 모든 면을 갈색으로 굽습니다. 따로 보관하십시오.

2. 2

   양파를 요리하세요

   같은 냄비에 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 8분간 조리합니다.

3. 3

   Add spices

   마늘, 고수풀, 강황을 넣고 1분간 끓입니다.

4. 4

   브레이즈

   고기를 냄비에 다시 넣고 물이나 육수를 추가한 후 뚜껑을 덮고 거의 부드러워질 때까지 1시간 동안 끓입니다.

5. 5

   채소 추가

   Stir in chopped spinach and cilantro, pressing down as it wilts, and continue simmering uncovered for 30 minutes until the greens are fully softened and the stew has thickened.

6. 6

   마침

   소금으로 간을 하고 레몬즙을 넣고 섞은 후 밥이나 난과 함께 따뜻하게 드세요.

변형

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  梦中になる必要はなく、プロドトを必要とせずに使用できます。

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  ダハ・ヒズル・ピシュメシ・イシン・クシュバシュ・イェrin・キイマ・クran。

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  피노는 にも负けず, 现은 なピ노입니다.

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문