아프가니스탄 Qorma-e-Sabzi(조림 시금치와 고기 스튜)

이 레시피 정보

아프간 코르마에 사브지는 조린 시금치와 고기 스튜로 알려진 진짜 전통 아프간 요리입니다. 부드러운 양고기나 소고기를 많은 양의 시금치와 신선한 허브와 함께 깊은 감칠맛이 날 때까지 조린, 마음이 편안해지는 아프간 가정식 스튜입니다.\n\n코르마에 사브지는 고기와 채소를 넣은 든든한 스튜(코르마)라는 아프가니스탄의 전통을 보여 주며, 영양가 있는 잎채소를 고기와 함께 한 냄비에서 깊은 풍미로 조리한다는 점에서 예로부터 귀하게 여겨졌습니다.\n\n그 자체로 만들어 볼 가치가 있는 요리입니다. 기법에 대한 인내심에 보답하며, 검색어를 대신하는 평범한 요리가 아니라 아프간 가정 요리에 뿌리를 둔 진짜 고유한 풍미를 선사합니다.

재료

서브 6

• 800 g양고기 또는 쇠고기(입방체)
• 4 큰술중성 오일
• 2노란 양파(깍둑썰기한)
• 6마늘 정향(다진 것)
• 1 작은술고수풀
• 1 작은술심황
• 800 g신선한 시금치(다진 것)
• 1 컵다진 신선한 고수풀
• 300 ml물이나 주식
• 1 작은술좋은 바다 소금(맛보기)
• 1레몬(착즙한)

조리법

1. 1

   고기를 갈색으로 굽는다

   무거운 냄비에 기름을 두르고 고기 조각의 모든 면을 갈색으로 굽습니다. 따로 보관하십시오.

2. 2

   양파를 요리하세요

   같은 냄비에 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 8분간 조리합니다.

3. 3

   향신료 넣기

   마늘, 고수풀, 강황을 넣고 1분간 끓입니다.

4. 4

   브레이즈

   고기를 냄비에 다시 넣고 물이나 육수를 추가한 후 뚜껑을 덮고 거의 부드러워질 때까지 1시간 동안 끓입니다.

5. 5

   넣으세요 greens

   다진 시금치와 고수를 넣고 숨이 죽으면서 눌러 준 다음, 뚜껑을 연 채로 30분간 계속 뭉근히 끓여 채소가 완전히 부드러워지고 스튜가 걸쭉해지게 하세요.

6. 6

   마침

   소금으로 간을 하고 레몬즙을 넣고 섞은 후 밥이나 난과 함께 따뜻하게 드세요.

변형

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  梦中になる必要はなく、プロドトを必要とせずに使用できます。

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  ダハ・ヒズル・ピシュメシ・イシン・クシュバシュ・イェrin・キイマ・クran。

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  피노는 にも负けず, 现은 なピ노입니다.

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문