메이플 구운 뿌리 채소

이 레시피 정보

이 구운 야채 요리는 뿌리 채소와 메이플 시럽의 전통적인 미국식 조합을 기반으로 하며, 특히 가을과 겨울 휴가철에 테이블에서 흔히 볼 수 있는 조합입니다. 당근, 파스닙, 고구마를 비슷한 크기로 자르고 올리브 오일과 메이플 시럽을 뿌린 후 센 불에 굽습니다. 이렇게 하면 천연 설탕이 캐러멜화되어 가장자리가 짙은 갈색이 되고 약간 끈적끈적해집니다. 신선한 백리향은 단맛에 허브의 대위법을 더하고, 완성된 요리는 추수감사절 반찬이나 구운 닭고기나 돼지고기에 곁들인 간단한 주중 야채 반주로도 잘 어울립니다.

재료

서브 4

• 4당근(껍질을 벗기고 큼직하게 썬다)
• 3파스닙(껍질을 벗기고 큼직하게 썬다)
• 2고구마(껍질을 벗기고 깍둑썰기한 것)
• 3 큰술올리브 오일
• 3 큰술메이플 시럽
• 1 작은술신선한 백리향(다진 것)
• 1 작은술소금
• 1/2 작은술후추

조리법

1. 1

   야채를 자르세요

   당근, 파스닙, 고구마를 비슷한 크기로 썰어 고르게 구워줍니다.

2. 2

   토스

   야채에 올리브 오일, 메이플 시럽, 타임, 소금, 후추를 넣고 버무립니다.

3. 3

   트레이에 펼쳐 놓기

   큰 베이킹 시트에 야채를 한 겹으로 펼쳐서 조각 사이에 공간을 확보합니다.

   조각 사이에 충분한 공간을 두고 야채를 펼칩니다. 과밀한 트레이는 야채를 적절하게 캐러멜화하는 대신 찌는 것입니다.

4. 4

   로스트

   가장자리가 부드러워지고 캐러멜화될 때까지 중간에 한 번 저어주면서 220C/425F에서 35-40분 동안 로스팅합니다.

5. 5

   서브하다

   반찬으로 뜨겁게 제공하십시오.

변형

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저장

밀폐 용기에 담아 최대 4일 동안 냉장 보관하세요. 전자레인지에 돌리는 것보다 뜨거운 오븐에서 재가열하면 캐러멜화된 질감을 일부 복원할 수 있습니다.

자주 묻는 질문