뉴올리언스 새우와 소시지 잠발라야

이 레시피 정보

검볼라는 루이지애나 크리올과 케이준 요리의 특징적인 요리로 풍부하고 맛있게 양념된 국물에서 육류와 채소와 함께 직접 요리된 쌀로 모든 입자가 냄비의 결합된 맛을 흡수합니다.\n\n양파, 셀러리, 파프리카의 신성한 삼각형은 향미 베이스를 형성하고 소시지의 지방이 렌더링될 때까지 안되이유 소시지로 조리한 후 전체 요리를 양념하고 쌀과 국물이 함께 끓입니다.\n\n새우는 마지막 몇 분에만 추가되어 부드럽고 육즙이 풍부하게 유지되며 완성된 검볼라는 소시지와 케이준 향신료에서 깊은 적갈색을 가져야 하며 모든 한 입은 쌀에 직접 구축된 진정한 맛의 깊이를 전달합니다.

재료

서브 6

• 300 g앙두이유 소시지(슬라이스)
• 500 g새우(껍질을 벗기고 갈라진)
• 2 큰술식물성 기름
• 1양파(깍둑썰기한)
• 2셀러리 줄기(깍둑썰기한)
• 1녹색 피망(깍둑썰기한)
• 4 쪽마늘(다진 것)
• 2 컵장립 쌀(헹궈진)
• 1 can (400g)잘게 썬 토마토
• 3 컵치킨 스톡
• 2 작은술케이준 시즈닝
• 1 작은술파프리카
• 1.5 작은술소금
• 3파(잘게 썬 것, 장식용)

조리법

1. 1

   소시지를 갈색으로 굽는다

   큰 냄비에 기름을 넣고 약 5분간 앙두이유 소시지를 갈색으로 굽습니다. 제거하고 따로 보관하십시오.

2. 2

   삼위일체 요리하기

   같은 냄비에 양파, 셀러리, 피망을 부드러워질 때까지 약 10분 동안 조리한 다음 마늘을 추가하여 1분 동안 조리합니다.

3. 3

   밥 추가

   헹군 쌀을 섞고 야채와 소시지 기름을 입힙니다.

4. 4

   액체 추가

   잘게 썬 토마토, 치킨 스톡, 케이준 시즈닝, 파프리카, 소금을 추가합니다. 끓이다.

5. 5

   끓이다

   소시지를 냄비에 다시 넣고 뚜껑을 덮고 쌀이 부드러워지고 액체가 흡수될 때까지 약 20~25분 동안 끓입니다.

   밥이 끓는 동안 뚜껑을 너무 자주 열지 마십시오. 이렇게 하면 증기가 빠져나가 밥이 고르지 않게 익을 수 있습니다.

6. 6

   새우를 넣어주세요

   새우를 저어주고 뚜껑을 덮고 분홍색이 되고 불투명해질 때까지 5~6분 더 조리합니다.

7. 7

   서브하다

   가볍게 휘핑하고 쪽파로 장식한 후 따뜻하게 드세요.

변형

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  야누나、이리네・타브크・에크렌비리루。

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  ジャンバラヤ、ソshisu、そしてカリデス、エрин・エkusutor а・セブゼとドゥマンル・バハラtto・カrishumu・akuran。

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  이 점을 유의하시기 바랍니다.

저장

밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 새우를 너무 익히지 않도록 조심하면서 쌀을 풀어주기 위해 육수를 살짝 뿌려 다시 가열합니다.

자주 묻는 질문