아니스 빵

이 레시피 정보

아니스 빵을 특징으로 하는 전통 이탈리아 인기 요리입니다. 이 사랑받는 요리는 이탈리아 가정식 요리의 본질을 나타냅니다.

재료

서브 12

• 500 g중력분
• 60 g세립 설탕
• 7 g활성 드라이 이스트(one packet)
• 180 ml따뜻한 우유(about 40°C)
• 2 큰계란(달걀물에 1 더하기)
• 60 g염되지 않은 버터(softened)
• 1 큰술anise seeds(lightly crushed)
• 1 작은술anise extract(아니면 삼부카 1큰술)
• 1 작은술고운 소금
• to taste진주 설탕 또는 스프링클(optional)

조리법

1. 1

   준비하다

   재료를 준비하세요.

   우유는 효모를 보호하기 위해 뜨겁지 않고 따뜻하게 느껴져야 합니다.

2. 2

   쿡

   완료될 때까지 중간 불로 요리하세요.

3. 3

   시즌

   소금과 후추로 간을 하세요.

   밀가루가 너무 끈적해서 다루기 어려울 경우에만 한 번에 한 스푼씩 밀가루를 첨가하세요.

4. 4

   서브하다

   뜨겁게 서빙하세요.

5. 5

   Shape

   반죽을 뭉쳐서 3줄로 나눠주세요. 땋아서 끝부분을 아래로 집어넣거나 화환을 만드세요. 유산지를 깐 트레이에 옮겨서 모양을 깔끔하게 만듭니다.

6. 6

   Second rise

   느슨하게 덮고 모양이 잡힌 빵이 부풀어오를 때까지 40~45분 동안 다시 부풀도록 기다립니다. 그 사이에 오븐을 180°C(350°F)로 가열하여 교정이 끝나면 준비가 완료되도록 하세요.

7. 7

   Glaze and bake

   덩어리에 달걀물을 바르고, 사용하는 경우 진주 설탕을 뿌립니다. 두드렸을 때 짙은 황금색이 되고 빈 소리가 날 때까지 28~32분간 굽습니다. 자르기 전에 선반에 올려 식혀주세요.

   중앙이 굳기 전에 윗부분이 너무 빨리 갈색으로 변하는 경우에는 호일로 텐트를 칩니다.

변형

• •

  변형을 위해 야채를 추가하십시오.

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  더 밝은 부활절 스타일의 향기를 위해 감귤 껍질을 접으세요.

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  전통적인 파네 디 파스쿠아(Pane di Pasqua)를 위해 염색된 삶은 계란을 땋은 고리에 집어 넣습니다.

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  더 부드러운 감초 향을 위해 아니스 절반을 회향씨로 바꾸세요.

저장

냉장보관 3일 입니다.

자주 묻는 질문