아티초크 파스타

이 레시피 정보

아티초크 파스타를 특징으로 하는 전통 이탈리아 인기 요리입니다. 이 사랑받는 요리는 이탈리아 가정식 요리의 본질을 나타냅니다.

재료

서브 4

• 400 g파스타(리가토니 또는 스파게티)
• 4 통째로아티초크(또는 냉동 하트 300g)
• 4 큰술엑스트라 버진 올리브유
• 3 쪽마늘(sliced)
• 1/2 컵드라이 화이트 와인
• 1 통째로레몬(zest and juice)
• 60 g파르미지아노 또는 페코리노(grated)
• 1/4 컵평평한 파슬리(chopped)
• 1/2 작은술붉은 고추 플레이크(optional)
• to taste소금과 후추

조리법

1. 1

   준비하다

   재료를 준비하세요.

   산성수는 자른 아티초크가 산화되는 것을 방지합니다.

2. 2

   쿡

   완료될 때까지 중간 불로 요리하세요.

3. 3

   시즌

   소금과 후추로 간을 하세요.

4. 4

   서브하다

   뜨겁게 서빙하세요.

   파스타가 아티초크로 마무리될 시간을 정하세요.

5. 5

   Combine

   파스타 물 한 국자와 함께 물기를 뺀 파스타를 아티초크에 추가합니다. 광택이 나는 유화 소스가 형성되어 파스타를 코팅할 때까지 중간 불에서 1~2분 동안 세게 버무립니다.

6. 6

   Finish

   불을 끄고 갈은 치즈, 레몬 제스트, 주스, 파슬리를 넣고 잘 섞이려면 파스타 물을 조금 더 첨가하세요. 소금, 후추, 칠리를 맛보고 조정하십시오. 즉시 봉사하십시오.

변형

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  변형을 위해 야채를 추가하십시오.

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  더 크리미한 소스를 만들기 위해 마스카포네 한 숟가락을 섞으세요.

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  봄 야채 메들리를 만들기 위해 완두콩과 레몬을 넣습니다.

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  더욱 강력하고 강렬한 맛을 원하시면 칠리와 케이퍼를 추가하세요.

저장

냉장보관 3일 입니다.

자주 묻는 질문