아레파 데 후에보

이 레시피 정보

아레파 데 후에보(Arepa de Huevo)는 콜롬비아의 카리브해 연안 특산품입니다. 옥수수 아레빠에 달걀을 가득 넣고 바삭바삭하고 황금빛이 될 때까지 튀겨낸 후 달걀을 완벽하게 익힙니다. 카르타헤나에서 유래한 이 제품은 콜롬비아 대서양 연안의 해변 상인들에 의해 판매됩니다. 각 아레파는 바삭바삭한 껍질, 부드러운 옥수수, 그리고 아름답게 조리된 달걀이 들어 있는 완벽한 휴대용 아침 식사 또는 간식입니다. 핫소스와 함께 드세요.

재료

서브 6

• 2 cups미리 조리된 흰 옥수수 가루(마사레파)
• 2 cups따뜻한 물
• 2 tsp소금
• 1 tbsp기름
• 6 small계란
• 튀김용 식물성 기름

조리법

1. 1

   반죽을 만드세요

   큰 그릇에 마사레파, 소금, 오일 1테이블스푼을 섞습니다. 반죽이 형성될 때까지 손으로 섞으면서 따뜻한 물을 점차적으로 첨가합니다. 부드러워지고 약간 끈적해질 때까지 2분간 반죽합니다. 덮고 10분간 휴식을 취하세요.

2. 2

   양식 아레파스

   반죽을 6개의 공으로 나눕니다. 각각을 12cm 두께, 1cm 두께의 디스크로 편평하게 만듭니다. 균열을 방지하기 위해 손으로 가장자리를 부드럽게 다듬습니다.

3. 3

   첫 번째 튀김

   깊은 팬에 기름을 175°C로 가열합니다. 아레파가 부풀어 오르고 얇은 껍질을 형성할 때까지 한 면당 2분 동안 한 번에 하나씩 아레파를 볶습니다.

4. 4

   멋진 아레빠

   아레파를 접시에 담아 1분간 식힙니다(취급할 수 있어야 함).

5. 5

   슬릿을 만들어라

   날카로운 칼을 사용하여 각 아레파의 한쪽 가장자리를 따라 조심스럽게 틈을 잘라 주머니를 만듭니다. 다른쪽으로 자르지 마십시오.

6. 6

   계란이 들어간 재료

   작은 그릇에 계란 하나를 깨뜨려 넣습니다. 조심스럽게 아레파 주머니를 열고 계란을 안에 부어주세요. (흰자가 조금 쏟아질 수도 있습니다. 괜찮습니다.) 핀치 슬릿이 단단히 닫혔습니다.

7. 7

   두 번째 튀김

   속을 채운 아레파를 조심스럽게 기름에 넣고 잘린 부분이 위로 오도록 하세요. 달걀이 굳고 아레파가 짙은 황금빛 갈색이 될 때까지 위에 뜨거운 기름을 숟가락으로 떠서 3-4분간 볶습니다.

8. 8

   물기를 빼고 서빙하세요

   종이 타월로 물기를 빼십시오. 핫 소스나 아지(콜롬비아 매운 살사)와 함께 즉시 제공하세요.

변형

• •

  arepa carne yhuevo를 위해 다진 쇠고기와 계란을 추가하세요.

• •

  아레파를 미리 만들어 냉장 보관하세요. 재료와 튀김을 주문하세요.

저장

가장 신선하고 뜨겁습니다. 잘 재가열되지 않습니다.

자주 묻는 질문