아르헨티나 닭고기와 감자 스튜 (귀소)

이 레시피 정보

요리 설명: Guiso — a simple, one-pot stew

재료

서브 2

• 700 g닭 허벅지(bone-in or boneless)
• 3 큰술올리브 오일
• 1양파(깍둑썰기한)
• 1빨간 피망(깍둑썰기한)
• 3 쪽마늘(다진 것)
• 1 작은술스위트 파프리카
• 1 작은술말린 오레가노
• 1 컵으깬 토마토
• 3 컵치킨 스톡
• 3 컵감자(입방체)
• 1 작은술좋은 바다 소금
• 0.5 작은술후추
• 0.33 컵파슬리(다진 것)
• 1 큰술레몬 주스

조리법

1. 1

   닭고기를 갈색으로

   무거운 냄비에 기름을 중강불로 달구세요. 닭고기에 소금과 후추로 간하고 한 면당 4-5분간 갈색이 되도록 지진 다음 꺼내서 따로 두세요.

   갈색을 서두르지 마세요. 실제 갈색 장은 스튜의 대부분의 풍미를 만듭니다

2. 2

   항목: Build the base

   같은 냄비에 양파와 피망을 넣고 6분간 부드러워질 때까지 볶으세요. 마늘, 파프리카, 오레가노를 넣고 30초간 볶으세요.

3. 3

   육수와 감자 넣기

   으깬 토마토, 육수, 감자를 넣고 저어주세요. 닭고기를 냄비에 다시 넣고 끓입니다.

4. 4

   부드러워질 때까지 끓이기

   닭고기가 완전히 부드러워지고 감자가 부드러워지고 국물이 걸쭉해질 때까지 뚜껑을 덮고 약불에서 30~35분 동안 끓입니다.

5. 5

   마무리하고 서빙하세요

   레몬즙과 파슬리 반쪽을 넣고 저어주세요. 맛을 보고 소금을 조절한 다음, 서빙하기 전에 남은 파슬리를 얹습니다.

변형

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  ピринチ・エクライン:ダハ・ドユルク、テク・カプタ・ビル・イェメク・イシン・ビル・バルダック・ピринши、そしてсуйюイラ・カルルシュトゥルン。

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저장

밀봉된 용기에 담아 최대 4일 동안 냉장 보관하세요. 다음날부터 맛이 깊어집니다. 너무 걸쭉해지면 육수를 뿌려 쿡탑에서 천천히 다시 가열하세요.

자주 묻는 질문