오스트리아식 에르다펠잘라트 (식초 드레싱 따뜻한 감자 샐러드)

이 레시피 정보

오스트리아 에르다펠잘라트는 식초 드레싱을 곁들인 따뜻한 감자 샐러드로 알려진, 실제로 전해 내려오는 전통 오스트리아 요리입니다. 얇게 썬 따뜻한 감자를 새콤한 육수, 식초, 머스터드 드레싱으로 버무린, 슈니첼의 클래식한 짝입니다.\n\n에르다펠잘라트는 오스트리아 전역에서 비너 슈니첼의 전통적인 곁들임으로, 감자가 아직 따뜻할 때 흡수시키는 가볍고 식초 향이 두드러진 드레싱으로 크리미한 마요네즈 베이스 감자 샐러드와 구별됩니다.\n\n그 결과 이 요리는 그 자체로 만들어 볼 가치가 있습니다. 기술에 정성을 들인 만큼 보답하며, 검색어를 흉내 낸 평범한 대용품이 아니라 오스트리아 가정 요리에 뿌리를 둔 진짜 고유의 풍미를 선사합니다.

재료

서브 4

• 1 kg밀랍 감자
• 200 mlbeef or vegetable broth(뜨거운)
• 3 큰술화이트 와인 식초
• 1 큰술디종 또는 오스트리아 머스타드
• 1노란 양파(잘게 깍둑썰기한)
• 3 큰술중성 오일
• 1 작은술좋은 바다 소금(맛보기)
• 0.25 작은술후추
• 2 큰술chopped fresh chives

조리법

1. 1

   끓이세요 the potatoes

   감자를 껍질째 통으로 막 부드러워질 때까지 약 20분간 삶습니다.

2. 2

   얇게 자르세요 while warm

   감자가 아직 따뜻할 때 껍질을 벗기고 얇게 썹니다. 이 단계에서 드레싱을 가장 잘 흡수합니다.

3. 3

   드레싱을 만들어 보세요

   뜨거운 육수, 식초, 겨자, 잘게 자른 양파, 기름, 소금, 후추를 함께 섞으십시오.

4. 4

   양념하세요

   모든 것이 아직 따뜻할 때 따뜻한 드레싱을 썬 감자 위에 붓고 살살 버무립니다.

5. 5

   휴식

   샐러드를 최소 15분간 두어 감자가 드레싱을 완전히 흡수하도록 하십시오.

6. 6

   담아내세요

   뿌리세요 fresh chives and serve warm or at room temperature alongside schnitzel.

변형

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  重要情报は、次のとおりです。

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  Ханах Хандрон гайня байн, и гайня бай имитурань, قكك٣٠, قكك٠١ف قككهه Йентан.

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  问题を解决suりには、问题を解决suり必要がありまс。

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문