Taiwanese Cold Sesame Noodles (Liang Mian)

이 레시피 정보

대만 냉 참깨 국수(량면)는 진정한 전통 대만 요리입니다. 찬 밀국수를 고소한 참깨 간장 소스에 버무리고 오이채를 얹은 대만 전역에서 사랑받는 더운 날씨의 점심입니다.\n\n량면(냉국수)은 대만의 덥고 습한 여름에 빠르게 준비할 수 있는 점심 요리로 특히 인기를 얻었으며, 중국의 냉국수 전통에 현지 참깨장과 흑초를 더해 응용한 것입니다.\n\n이 요리는 그 자체로 만들 가치가 있으며, 기술에 인내심으로 보상받고 대만 집밥에서 비롯된 진정한 맛을 전달하며, 검색어를 위한 일반적인 대체품이 아닙니다.

재료

서브 4

• 300 gfresh wheat noodles
• 3 큰술toasted sesame paste or tahini
• 2 큰술간장
• 1 큰술흑식초
• 1 큰술설탕
• 1 작은술구운 참기름
• 1 작은술칠리 오일(선택사항)
• 2마늘 정향(다진 것)
• 2 큰술물(to thin)
• 1오이(잘게 썬)
• 2파(얇게 썬)
• 1 큰술구운 참깨

조리법

1. 1

   국수를 요리하세요

   국수를 패키지 지시에 따라 부드러워질 때까지 끓인 후, 찬물로 즉시 헹굼으로써 조리를 멈추고 과도한 전분을 제거합니다.

2. 2

   기름에 버무리기

   식힌 국수가 달라붙지 않도록 참기름을 조금 넣어 버무린 뒤 따로 두세요.

3. 3

   드레싱을 만들어 보세요

   참깨장, 간장, 흑초, 설탕, 참기름, 고추기름, 마늘을 섞어 물로 농도를 조절하여 붓기 쉬운 상태로 만듭니다.

4. 4

   결합

   국수 위에 소스를 붓고 모든 국수가 소스로 코팅될 때까지 철저히 섞습니다.

5. 5

   야채를 추가하세요

   오이채와 파를 얹습니다.

6. 6

   마침

   볶은 깨를 뿌리고 차갑게 또는 실온에서 제공합니다.

변형

• •

  ダーハ・ゼユルム・ハシュランム・タブク・エクrein。

• •

  Сирукешиируの状况をよく理解してください。

• •

  Туттавиа、l'Unterkunft wird Ihnen nichts ausmachen。

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문