대만식 삼겹살 바오(구아바오)

이 레시피 정보

대만식 삼겹살 조림 바오는 꽈바오로 알려진 실제 전통 대만 요리입니다. 부드럽게 찐 접이식 빵에 삼겹살 조림, 절인 갓, 고수, 으깬 땅콩을 채운 음식입니다.\n\n꽈바오는 전통적으로 대만에서 음력 설 즈음에 먹으며 상징적으로 돈 더미를 나타내고, 이후 국제적으로 대만에서 가장 유명한 길거리 음식 중 하나가 되어 흔히 '대만식 햄버거'라는 별명으로 불립니다.\n\n그 결과 그 자체로 만들어 볼 가치가 있는 요리가 됩니다. 기술에 인내심을 들이면 그만큼 보답하며, 검색어를 대신하는 평범한 대용품이 아니라 대만 가정 요리에 뿌리를 둔 구체적이고 진짜 같은 풍미를 선사합니다.

재료

서브 4

• 600 g삼겹살(in one piece)
• 4 큰술간장
• 2 큰술진한 간장
• 2 큰술rock sugar
• 3 큰술소흥주
• 1 조각신선한 생강(슬라이스)
• 4마늘 정향
• 1스타 아니스
• 300 ml물
• 8접힌 바오빵(구아바오)
• 150 g대만식 겨자잎 절임(수안차이)
• 0.5 컵으깬 구운 땅콩과 설탕
• 0.5 컵신선한 고수 잎

조리법

1. 1

   돼지고기 조리기

   냄비에 삼겹살, 간장, 진간장, 흑설탕, 소흥주, 생강, 마늘, 스타 아니스, 물을 넣고 섞습니다. 끓인 다음 뚜껑을 덮고 매우 부드러워질 때까지 1.5시간 동안 끓입니다.

2. 2

   휴식과 슬라이스

   돼지고기를 끓는 물에 15분간 담가둔 후 두툼하게 썰어주세요.

3. 3

   소스를 줄여보세요

   뚜껑을 덮지 않은 상태로 끓이는 액체가 광택이 나는 유약으로 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

4. 4

   번 찌기

   접힌 바오빵을 포장 지침에 따라 부드러워지고 부풀어오를 때까지 약 8분간 쪄주세요.

5. 5

   조립하다

   각 롤빵을 열고 삼겹살 조각을 집어넣고 졸인 소스에 살짝 담그세요.

6. 6

   마침

   신선한 바질로 장식하고 따뜻할 때 서빙합니다.

변형

• •

  바삭하게 튀긴 두부 버전은 같은 속재료로 채식 꽈바오를 만듭니다.

• •

  이오논세이크에로체자콘루이에콘루이.

• •

  请参阅本页的内容.

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문