오스트리아 린처 토르테(매운 너트 격자 타르트)

이 레시피 정보

오스트리아 린저 토르테는 양념을 한 견과류 격자 타르트로 알려진 실제의 전통적인 오스트리아 요리입니다. 부스러기 같은 양념을 한 아몬드와 헤이즐넛 파스트리로 만든 케이크입니다.

재료

서브 10

• 200 g만능 밀가루
• 150 gground hazelnuts or almonds
• 150 g버터(cold, cubed)
• 100 g설탕
• 1계란
• 1달걀 노른자
• 1 작은술계피 가루
• 0.25 작은술다진 정향
• 0.25 작은술좋은 바다 소금
• 1 작은술레몬 향
• 300 gred currant jam or raspberry jam
• 1계란(beaten, for egg wash)

조리법

1. 1

   반죽을 만드세요

   밀가루, 간 헤이즐넛, 차가운 버터, 설탕, 계피, 정향, 소금, 레몬 제스트를 섞어 버터를 자르십시오.

2. 2

   반죽 뭉치기

   달걀과 달걀 노른자를 추가하고 반죽이 형성될 때까지 저으십시오. 랩을 하고 최소 1시간 이상 냉장하십시오.

3. 3

   타르트 팬에 반죽 깔기

   차가운 반죽의 약 2/3을 타르트 팬에 눌러 담아 균일한 바닥과 측면을 형성하십시오.

4. 4

   Fill

   반죽 바닥 위에 빨간 건포도 잼을 고르게 펴십시오.

5. 5

   격자무늬 만들기

   남은 반죽을 스트립으로 말아 잼 위에 격자 패턴으로 배열하고 끝을 누르십시오.

6. 6

   굽다

   격자를 흰 달걀로 붓고 180℃(350°F)에서 35-40분간 깊은 황금빛이 될 때까지 구우십시오.

변형

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  详情请参阅本指南。

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  더 깊은 맛을 위해 반죽에 럼을 약간 넣으세요. 일부 오스트리아 가정의 전통적인 변형입니다.

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  私は问题を抱えていませんが、问题は何もありません。

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문