베이진호(브라질 코코넛 과자)

이 레시피 정보

'작은 키스'를 의미하는 베이진호는 브라질에서 가장 사랑받는 파티 과자 중 하나입니다. 잘게 썬 코코넛과 버터를 넣어 달게 만든 연유를 걸쭉해질 때까지 요리한 다음 혼합물을 작은 공으로 굴리고 설탕으로 코팅한 다음 전통적으로 장식용 정향 한 개를 토핑으로 올려 만듭니다. 브리가데이로(초콜릿에 해당)와 함께 베이진호는 브라질 생일 파티 및 축하 행사의 필수품으로, 빵집에서 판매되고 집에서 모임을 위해 대량으로 만들어집니다. 이 기술은 브리가데이로를 그대로 반영하지만 코코아를 코코넛으로 바꿉니다. 연유, 버터, 잘게 썬 코코넛을 중약불에서 함께 조리하고 계속 저어주며 혼합물이 팬 측면에서 깨끗하게 떼어낼 수 있을 만큼 걸쭉해질 때까지(일반적으로 8~10분 소요) 그런 다음 혼합물을 완전히 식힌 후 모양을 만들어야 합니다. 따뜻한 베이진호 혼합물은 너무 끈적해서 깔끔한 공으로 굴릴 수 없기 때문입니다. 파티에서 작은 종이컵(forminhas)에 담아 먹거나 캐주얼한 모임을 위해 접시에 간단히 쌓아서 먹는 베이진호는 즉시 알아볼 수 있는 브라질 파티 음식입니다. 달콤하고 쫄깃하며 코코넛 향이 나며 항상 장식용 정향 하나를 꼭대기에 눌러 마무리합니다.

재료

서브 8

• 1 캔가당 연유
• 1 컵잘게 썬 코코넛(무가당, 롤링용으로 추가)
• 1 큰술버터
• 0.25 컵설탕(롤링용)
• 16정향 전체(장식용)

조리법

1. 1

   혼합물을 요리하세요

   연유, 잘게 썬 코코넛, 버터를 냄비에 넣고 중간 불로 가열합니다.

2. 2

   끊임없이 저어주세요

   혼합물이 걸쭉해지고 팬 측면에서 깨끗하게 떼어질 때까지 나무 숟가락으로 계속 저으면서 8-10분 동안 요리합니다.

3. 3

   멋지다

   기름칠된 접시나 그릇에 옮기고 최소 1시간 동안 완전히 식혀주세요. 취급하기 쉽도록 냉장 보관하는 것이 이상적입니다.

4. 4

   모양

   손에 가볍게 기름을 바르고 식힌 혼합물을 약 2.5cm 크기의 작은 공으로 굴립니다.

5. 5

   코트

   각 공을 설탕이나 잘게 썬 코코넛에 넣어 고르게 코팅될 때까지 굴립니다.

6. 6

   장식하고 서빙하세요

   전통적인 장식 마무리를 위해 각 베이진호의 상단에 정향 하나를 통째로 누릅니다. 실온에서 제공하십시오.

변형

• •

  코코넛 대신 굵은 설탕을 넣어서 더 달콤한 마무리와 질감 대비를 만들어 보세요.

• •

  성인 파티에서 제공되는 성인용 버전을 위해 혼합물에 코코넛 리큐어를 추가하세요.

• •

  밝고 열대적인 분위기를 연출하려면 코팅 설탕에 라임 껍질을 섞어 사용하세요.

저장

밀폐용기에 담아 실온에서 최대 3일 동안 보관하거나 냉장 보관하면 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다. 최상의 질감을 위해 서빙하기 전에 실온에 꺼내십시오.

자주 묻는 질문