Bún Chả는 하노이 길거리 음식의 정수입니다. 캐러멜 처리된 구운 돼지고기 패티와 훈제 삼겹살을 당면, 양상추, 민트, 바질, 들깨 잎과 함께 톡 쏘고 달콤하고 풍미 있는 디핑 소스와 함께 제공합니다. 한입 먹을 때마다 구운 고기, 신선한 허브, 부드러운 국수, 밝은 소스가 균형을 이루고 있습니다. 오바마 대통령이 하노이 노점에서 식사를 한 후 국제적인 명성을 얻은 것으로 유명합니다.
서브 4
다진 돼지고기와 얇게 썬 배를 마늘, 샬롯, 생선 소스, 설탕, 꿀, 후추와 함께 섞습니다. 30분간 재워둡니다.
The sugar and honey aren't just for sweetness — they're what creates the dark, lacquered char on the grill, so don't reduce them.
따뜻한 물(1컵), 쌀식초, 설탕, 액젓, 라임즙, 마늘, 고추를 섞습니다. 잘게 썬 당근과 파파야를 추가합니다.
다진 돼지고기를 작고 납작한 패티로 만듭니다.
패티와 삼겹살을 숯불 위나 브로일러 아래에서 까맣고 캐러멜화될 때까지 한 면당 8-10분씩 굽습니다.
If broiling, place the meat close to the element and line the tray with foil; the dripping marinade will smoke, which actually flavors the meat.
한 팩당 쌀국수를 삶아서 물기를 빼고 찬물로 헹굽니다.
접시에 국수, 허브, 양상추, 구운 고기를 담습니다. 각 식당에서는 국수와 고기를 소스 그릇에 담급니다.
숯불구이는 정통 스모키한 맛을 내는 데 필수입니다.
신선한 허브를 빼먹지 마세요. 풍부한 돼지고기의 균형을 잡아줍니다.
옆에 튀긴 춘권(chả giò)을 추가합니다.
더 가벼운 버전을 원하시면 닭다리살을 사용하세요.
신선하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 익힌 고기는 냉장보관 2일 가능합니다.
Bún Chả는 하노이에서 유래되었으며 도시에서 가장 유명한 점심 요리로 전통적으로 오전 11시부터 오후 2시까지 노점에서 먹습니다.
Bún Chả는 구운 돼지고기를 사용합니다. Bún Bò Huế는 매콤한 쇠고기 국수입니다. 완전히 다른 요리.
서빙 당 (450g) · 4 총 제공량
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