카레 치킨을 곁들인 BVI 로티

이 레시피 정보

로티는 인도-카리브 이민을 통해 영국령 버진아일랜드에 도착해 진심으로 받아들여졌습니다. 부드럽고 종이처럼 얇은 로티 껍질을 천천히 익힌 카레 치킨 속으로 감싸서 거부할 수 없는 손으로 들고 먹을 수 있는 식사를 제공합니다.

재료

서브 4

• 600 g닭 허벅지(뼈없는, 큐브형)
• 3 큰술카레가루
• 1양파(다진 것)
• 3 쪽마늘(다진 것)
• 4로티 스킨(상점에서 구입하거나 직접 만든)
• 2 큰술식물성 기름

조리법

1. 1

   브라운 치킨

   기름을 데우고 양파와 마늘을 부드러워질 때까지 볶습니다. 카레가루를 넣고 1분간 저어줍니다.

   가장 정통적인 맛을 내려면 Chief 또는 Turban 브랜드와 같은 캐리비안 혼합 카레 가루를 사용하십시오. 표준 슈퍼마켓 카레 가루도 효과가 있지만 맛이 더 밋밋합니다.

2. 2

   닭고기 추가

   닭고기를 추가하고 잘 저어 코팅하고 모든 면이 밀봉될 때까지 요리합니다.

3. 3

   끓이다

   물 ½컵을 넣고 뚜껑을 덮고 닭고기가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 25~30분간 끓입니다.

   카레를 입맛에 맞게 조절하세요. 스카치 보닛을 추가해 따뜻함을 더해 보세요.

4. 4

   포장해서 서빙하세요

   로티 껍질을 마른 팬에 데워주세요. 닭고기를 각각 숟가락으로 얹고 랩으로 접습니다.

5. 5

   로티 껍질을 따뜻하게 데워주세요

   건조하고 평평한 프라이팬이나 철판을 중간 불로 가열합니다. 각 로티 껍질을 한 면당 30~45초 동안 따뜻하게 하여 부드러워지고 색이 약간 얼룩덜룩해질 때까지 데우세요. 너무 길면 부서지기 쉽고 접을 때 갈라질 수 있습니다. 데워진 피부를 깨끗한 수건 위에 쌓고 수건을 접어서 부드럽고 유연하게 유지하세요.

6. 6

   조립 및 봉사

   따뜻한 로티 피부를 평평하게 놓으십시오. 카레 치킨(소스 포함)을 껍질의 아래쪽 1/3 부분에 넉넉하게 숟가락으로 얹습니다. 충전재 위로 바닥을 접은 다음 양쪽을 안쪽으로 접고 앞으로 굴려 랩을 만듭니다. 즉시 제공하고 원할 경우 대각선으로 반으로 자릅니다.

변형

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  채식 버전의 경우 닭고기를 병아리콩으로 대체하세요.

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  카레에 잘게 썬 감자를 추가합니다.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

카레를 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 서빙하기 전에 로티스를 신선하게 포장하세요.

자주 묻는 질문