치킨 카라히

이 레시피 정보

Karahi는 요리하는 냄비 모양의 팬에서 이름이 붙여졌습니다. 파키스탄 치킨 카라히(특히 라호리 스타일)는 높은 열, 풍부한 그레이비로 분해되는 신선한 토마토, 잘게 썬 생강, 녹색 고추, 갓 으깬 고수 씨의 빛나는 마무리라는 세 가지 요소를 기반으로 합니다. 라호르의 다바와 파키스탄의 축하 테이블을 가득 채우는 요리는 뜨겁고 신선하며 즉각적입니다.

재료

서브 4

• 800 g닭고기(뼈가 있는 것, 8조각으로 자른 것)
• 600 g신선한 토마토(잘 익은, 대충 다진 것)
• 1 큰술생강 마늘 페이스트
• 1 작은술빨간 고추 플레이크
• 1 작은술소금
• 1 작은술갓 으깬 고수 씨앗
• 1 작은술갓 으깬 후추
• 1/2 작은술심황
• 100 ml버터 기름(아니면 식물성 기름)
• 1 엄지손가락생강(잘게 썬)
• 4녹색 고추(세로로 자르다)
• 1 작은 다발신선한 고수풀(다진 것)
• 1 작은술가람 마살라(끝내다)
• 1 큰술레몬 주스

조리법

1. 1

   닭고기 시어

   버터 기름을 냄비에 데우거나 카라히를 높이 가열하세요. 닭고기 조각과 생강 마늘 페이스트를 추가합니다. 살짝 갈색이 될 때까지 5분간 굽습니다.

2. 2

   토마토 추가

   토마토와 소금으로 팁을 주세요. 뚜껑을 덮고 12분간 조리하세요. 토마토가 물을 방출하고 분해됩니다.

3. 3

   감소

   발견하고 열을 높이십시오. 오일이 분리되고 그레이비가 걸쭉해질 때까지 8분간 자주 저어줍니다.

4. 4

   향신료

   칠리 플레이크, 으깬 고수풀, 으깬 고추, 강황을 추가합니다. 2분간 저어줍니다.

5. 5

   마침

   잘게 썬 생강, 녹색 고추, 신선한 고수풀 반 개, 가람 마살라, 레몬 주스를 추가합니다. 1분간 저어줍니다.

6. 6

   휴식과 봉사

   뚜껑을 덮고 불을 끄고 3분간 휴식을 취하세요. 남은 고수풀로 장식합니다. 난과 함께 지글지글 서빙하세요.

변형

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  양고기 카라히 - 조리 시간을 60분으로 늘리고 물 200ml를 추가합니다.

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  화이트카라히(토마토 제외) : 토마토 대신 요거트 200g + 크림

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  레스토랑 스타일의 풍부함을 원하시면 마지막에 버터를 살짝 첨가하세요.

저장

최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 센 불로 냄비에 다시 데우세요.

자주 묻는 질문