토마토계란볶음 (Xihongshi Chao Jidan)

이 레시피 정보

토마토 계란 볶음은 중국 가정에서 가장 많이 요리되는 요리일 수 있습니다. 거의 모든 가정 요리사가 조리법 없이도 외워서 만드는 빠르고 저렴한 조합입니다. 토마토는 주스가 나올 때까지 빨리 익혀서 가볍고 짭조름한 베이스를 형성합니다. 설탕을 약간만 첨가하여 산도를 마무리합니다. 약간만 첨가하면 눈에 띄는 차이가 납니다. 먼저 계란을 따로 스크램블하여 가볍고 푹신하게 유지한 다음 마지막에 토마토 소스에 다시 접어서 편안하고 빠르며 이미 냉장고에 있는 모든 음식에 끝없이 적응할 수 있는 요리를 만듭니다.

재료

서브 4

• 5계란
• 1/2 작은술소금(계란의 경우)
• 4 큰술식물성 기름(나누어진)
• 4토마토(웨지로 자르다)
• 2 큰술설탕
• 1 작은술소금(소스용)
• 2파(다진 것)
• 1 작은술참기름

조리법

1. 1

   계란을 치십시오

   잘 섞일 때까지 소금 한 꼬집으로 계란을 치십시오.

2. 2

   계란을 스크램블 하세요

   뜨거운 냄비에 기름의 절반을 데우고 달걀이 굳었지만 여전히 부드러워질 때까지 빠르게 스크램블한 다음 꺼내어 따로 보관합니다.

   달걀은 막 굳을 때까지만 익히세요. 나중에 팬에 다시 올려도 계속 살짝 익을 것이므로 조금 일찍 꺼내세요.

3. 3

   토마토를 요리하세요

   남은 오일을 냄비에 넣고 토마토 웨지의 즙이 부드러워지고 나올 때까지 센 불에서 3~4분 동안 볶습니다.

4. 4

   시즌

   설탕과 소금을 넣고 토마토가 가벼운 소스가 될 때까지 2-3분 더 조리합니다.

5. 5

   결합

   스크램블 에그를 냄비에 다시 넣고 토마토 소스에 부드럽게 섞어서 섞이도록 1분만 조리합니다.

6. 6

   서브하다

   참기름을 뿌리고 쪽파를 뿌리고 밥 위에 바로 얹어냅니다.

변형

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  이 점을 유의하시기 바랍니다.

저장

밀폐 용기에 담아 최대 2일 동안 냉장 보관하세요. 너무 오랫동안 전자레인지에 돌리면 계란이 고무처럼 변할 수 있으므로 팬에 살짝 데워주세요.

자주 묻는 질문