세기 계란과 돼지고기를 곁들인 죽 (Pidan Shou Rou Zhou)

이 레시피 정보

쌀알이 완전히 부서질 때까지 평소보다 훨씬 더 많은 물을 사용하여 요리하는 죽인 콘지는 부드럽고 따뜻한 단순함으로 높이 평가되는 중국 지역 요리 중에서 가장 편안한 아침 식사 중 하나입니다. 이 광동식 버전은 쌀을 약하고 천천히 끓이며, 때로는 더 풍성한 맛을 내기 위해 돼지 뼈 조각을 추가하여 숟가락을 코팅할 수 있을 만큼 부드럽고 두꺼워질 때까지 모든 작업을 수행하는 긴 요리 시간을 제공합니다. 독특한 어둡고 젤라틴 같은 흰색과 크리미한 노른자가 다른 어떤 것과도 비교할 수 없는 고소한 깊이를 더해주는 센츄리 계란을 얹고 잘게 썬 돼지고기와 흩뿌려진 쪽파, 튀긴 샬롯을 얹은 이 죽은 단순한 밥을 깊고 풍미 가득한 만족스러운 음식으로 바꿔줍니다.

재료

서브 4

• 1 컵재스민 쌀(헹궈진)
• 10 컵물이나 치킨 스톡
• 200 g돼지 어깨살 또는 살코기 돼지고기(얇게 썬)
• 1 큰술간장(돼지고기 매리네이드용)
• 1 작은술옥수수 전분(돼지고기 매리네이드용)
• 2세기의 달걀(껍질을 벗기고 웨지 모양으로 자른다)
• 1 작은술소금
• 2파(잘게 썬 것, 장식용)
• 2 큰술튀긴 샬롯(장식용)
• 1 작은술참기름(장식용)
• 1 작은술흰 후추(장식용)

조리법

1. 1

   돼지고기를 마리네이드한다

   얇게 썬 돼지고기에 간장과 옥수수 전분을 넣고 버무립니다. 따로 보관하십시오.

2. 2

   죽을 끓인다

   큰 냄비에 헹궈진 쌀과 물 또는 육수를 넣고 끓인 다음 아주 약한 불로 줄이고 부분적으로 뚜껑을 덮고 가끔씩 저어주며 걸쭉하고 크림 같은 질감이 될 때까지 50~60분 동안 끓입니다.

   밥이 냄비 바닥에 들러붙거나 타는 것을 방지하기 위해 오랫동안 끓이는 동안 가끔 저어줍니다.

3. 3

   돼지고기를 삶으세요

   마지막 5분 동안 끓이는 동안 양념한 돼지고기를 넣고 잘 섞일 때까지 끓입니다.

4. 4

   시즌

   소금을 넣고 저어주고 필요한 경우 더 많은 물이나 육수를 뿌려 죽의 두께를 조절하세요.

5. 5

   서브하다

   그릇에 국자를 담고 그 위에 센추리 달걀 조각, 쪽파, 튀긴 샬롯, 참기름 조금, 흰 후추 약간을 뿌립니다.

변형

• •

  Садедже Саде 粥

• •

  케이나얀의 이야기는 あなたのkaridesの好amiに応じて提供しれmas입니다.

• •

  빌・하벤・무르트・贝雷伊萨・게탄, 벤・케・빌・에수・베이레이트・게탄・하벤, そして, それは, あなたの人生のしべて입니다.

저장

밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 죽은 식으면 상당히 걸쭉해지기 때문에 재가열할 때 물을 조금 추가하여 다시 부드러운 농도로 풀어주세요.

자주 묻는 질문