Suan La Tang (중국식 새콤달콤한 수프)

이 레시피 정보

뜨겁고 신맛이 나는 수프는 흑식초의 신맛과 백후추의 열이라는 두 가지 뚜렷한 감각의 균형을 유지하여 다른 요리에서 직접 관리할 수 없는 방식으로 미각을 따뜻하게 하고 깨우는 수프를 만듭니다. 목이버섯, 죽순, 단단한 두부가 어우러진 부드러운 육수에 옥수수 전분을 넣어 살짝 걸쭉하게 만든 육수는 묽지 않고 각 재료에 잘 달라붙는 식감을 선사합니다. 마지막 번영은 부드럽게 저어 주면서 얇고 꾸준한 흐름으로 뜨거운 수프에 계란을 부어 독특한 신맛과 매운 맛만큼 이 수프의 질감을 나타내는 섬세한 계란 리본을 만드는 것에서 비롯됩니다.

재료

서브 4

• 6 컵닭고기 또는 야채 스톡
• 200 g단단한 두부(얇은 띠로 자르다)
• 1/2 컵목이버섯(다시 수분을 공급하고 얇게 썬 것)
• 1/2 컵죽순(슬라이스)
• 2 큰술간장
• 3 큰술흑식초
• 1 작은술흰 후추
• 1 작은술설탕
• 1 작은술소금
• 2 큰술옥수수 전분(물 3큰술을 섞어서)
• 2계란(가볍게 구타당하다)
• 1 작은술참기름
• 2파(잘게 썬 것, 장식용)

조리법

1. 1

   육수를 끓이세요

   큰 냄비에 육수를 끓입니다.

2. 2

   야채를 추가하세요

   두부, 목이버섯, 죽순을 넣고 5분간 끓인다.

3. 3

   시즌

   간장, 흑초, 백후추, 설탕, 소금을 넣고 섞습니다.

4. 4

   두꺼워지다

   옥수수 전분 슬러리를 한 번 더 저은 다음 끓고 있는 수프에 붓고 약간 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다.

5. 5

   달걀 리본을 추가하세요.

   불을 약하게 줄이고 수프를 한 방향으로 천천히 저어주면서 풀어놓은 계란을 얇고 일정하게 뿌려 섬세한 리본을 만듭니다.

   수프를 부드럽게 저어주고 계란을 천천히 뿌립니다. 계란을 너무 빨리 부으면 가늘고 섬세한 리본 대신 큰 덩어리가 생깁니다.

6. 6

   마침

   참기름을 넣고 신맛과 매운맛의 밸런스를 입맛에 맞게 조절하세요.

7. 7

   서브하다

   그릇에 담고 쪽파로 장식합니다.

변형

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  ゾんを见つけて、次はゾんを见つけてikuだい。

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  先のとを考えず、问题を解决suりとがdedkimas。

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  쿠에스트게의 挑戦と、最初の準備を始めuruとがdedikimas。

저장

밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 두부와 계란 리본의 식감이 신선하게 즐기기에 가장 좋기 때문에 스토브에 살짝 다시 데우세요.

자주 묻는 질문