생강 파 치킨 볶음

이 레시피 정보

이 볶음 요리는 많은 중국 요리에 사용되는 향기로운 조합인 생강과 쪽파의 고전적인 광둥식 조합을 기반으로 하며, 여기에서는 30분도 채 안 되어 빠르고 만족스러운 닭고기 저녁 식사가 완성됩니다. 닭고기는 간장, 막걸리, 옥수수 전분을 섞은 간단한 혼합물에 잠깐 재워두는데, 이 기술은 얇게 썬 닭고기를 볶을 때 강렬한 열기가 지나도 질기지 않고 부드럽고 매끈하게 유지하는 벨벳 기술입니다. 생강과 쪽파를 듬뿍 넣고 기름에 타지 않고 향이 풍길 정도로만 조리하여 완성된 요리에 밥과 완벽하게 어울리는 향긋하고 살짝 칼칼한 뼈대가 됩니다.

재료

서브 4

• 500 g뼈없는 닭다리살(얇게 썬)
• 1 큰술간장(매리네이드용)
• 1 큰술소흥주(매리네이드용)
• 1 큰술옥수수 전분(매리네이드용)
• 3 큰술식물성 기름(나누어진)
• 1/4 컵신선한 생강(얇게 채 썬 것)
• 6파(2인치 조각으로 자르다)
• 3 쪽마늘(슬라이스)
• 2 큰술굴 소스
• 1 큰술간장(소스용)
• 1/2 작은술설탕
• 1/4 컵치킨 스톡

조리법

1. 1

   닭고기를 마리네이드한다

   얇게 썬 닭고기에 간장, 소흥주, 옥수수 전분을 넣고 버무립니다. 15분 동안 그대로 두세요.

2. 2

   닭고기를 시어링하세요

   뜨거운 냄비에 기름 2테이블스푼을 데우고 완전히 익을 때까지 닭고기를 일괄적으로 볶습니다. 일괄당 약 3분씩 볶습니다. 제거하고 따로 보관하십시오.

   닭고기를 한꺼번에 요리하기보다는 여러 번에 걸쳐 요리하세요. 냄비를 너무 많이 사용하면 고기를 굽는 대신 온도가 낮아지고 찌게 됩니다.

3. 3

   방향제를 요리하세요

   냄비에 남은 기름을 넣고 생강을 향이 날 때까지 30초간 볶은 다음 파와 마늘을 넣고 1분간 볶습니다.

4. 4

   섞어서 소스를 뿌린다

   닭고기를 냄비에 다시 넣고 굴 소스, 간장, 설탕, 치킨 스톡을 넣고 소스가 약간 걸쭉해지고 닭고기에 코팅될 때까지 센 불에서 1~2분 동안 모두 섞습니다.

5. 5

   서브하다

   찐 쌀 위에 즉시 제공하십시오.

변형

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  닭고기 없이 생강 쪽파 소스만으로도 삶거나 찐 닭고기(하이난 치킨 라이스처럼)에 곁들이는 고전적인 소스입니다.

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  秘密を保持 suru必要はありません.

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  问题を解决 su sur 必要 は な 、 问 题 を 解 决 sur 必要 が ありま с .

저장

밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 요리의 원래 질감을 일부 복원하는 데 도움이 되도록 뜨거운 냄비나 프라이팬에 다시 데우세요.

자주 묻는 질문